基础泡芙面团 泡芙 关注:2.33W次 一切都在为paris-brest服务 用料 水 250cc 黄油 100克 盐 3克 砂糖 6克 低筋面粉 150克 全蛋 4个 基础泡芙面团的做法 水、切小块的黄油、盐和砂糖倒入锅中,小火加热 待奶油完全融化,锅边起泡后离火(不需要沸腾) 筛入低筋面粉,用木勺快速搅拌 再次加热,蒸发多余水分 将面团炒成团状,直至不粘锅,离火倒入搅拌盆放凉 全蛋打散 分次倒入面团中(约分4-5次) 每次都要充分搅拌均匀(蛋液只是用来调节软硬度,不一定要全部加入) 搅拌至木勺挑起面糊,可以慢慢掉下来的软硬度即可。 接着就装进裱花袋吧> < 标签: 基础泡芙面团 好吃 面团 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zh-cn/hongbeirumen/paofu/2nyrjq.html