圣诞纸杯蛋糕

用料  

圣诞纸杯蛋糕的做法  

1. 牛奶与植物油混合，搅拌至乳化。  低粉过筛加入，蛋黄分次加入搅拌均匀

2. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 先将三分之一的蛋白糊放进面糊内，翻拌均匀。再把面糊倒回蛋白中，翻拌均匀。混合好的蛋糕糊装入裱花袋中，剪开一个小口。

3. 均匀的挤入纸杯中，烤箱预热120度  。烤箱中层120度25分钟，140度20分钟，150度5分钟。分段烘烤可改善蛋糕开裂。如何判断烤熟了？取一根牙签戳进去牙签上很光滑没有残留就说明烤好了

4. 烤蛋糕的时候可以准备奶油霜。30g黄油加入10g糖粉打发至乳白色，加入150g回温的淡奶油 ，打发至奶油完全混合并蓬发2倍大。  打发好的淡奶油放入套在杯子的裱花袋里扎紧，蛋糕挤上奶油，用水果进行装饰。