口口够味儿的青椒孜然肉丝

去西安吃过一次青椒孜然炒牛肉就念念不忘，今儿用猪肉试试

用料  

口口够味儿的青椒孜然肉丝的做法  

1. 准备一块猪瘦肉，我用的是里脊肉

2. 切丝装碗备用，调入少许盐，生抽，料酒（放了料酒，炒完的菜也会有一些料酒的味道，如果介意的话可以不放。）腌制10分钟。

3. 辣椒切丝，这里的可以用青椒，也可以用尖椒。个人觉得用青椒的话切出来的丝会比较完整。但是我比较喜欢这种我们这叫螺丝椒，因为它比较薄，而且我觉得青椒的弯弯比较多的话，会比较容易沾到味道。

4. 请忽略我惨不忍睹的刀功。

5. 再准备两片生姜，备料就齐了。

6. 起锅烧油~先放姜片

7. 再放入肉丝划散

8. 肉丝变色即可放入青椒丝，这时候先放一点盐，能更快的把青椒的水分炒干。

9. 青椒炒软后，放入孜然，盐和鸡精。注意盐不要放多，因为腌肉时候放了盐，炒青椒也放了盐，口味轻的可以不再放盐了。

10. 炒匀出锅~齐活儿