蒜香豆豉酱

疫情中…各种珍贵的香料和酱料快过期了，赶紧剁吧剁吧切碎，熬成酱放冰箱继续储存……

用料  

蒜香豆豉酱的做法  

1. 准备好各种原料

2. 蒜，干葱头，姜，辣椒都切碎。豆豉略切几下。

3. 花生油和葵花籽油各一半。（或者只用一种油也行）

4. 多加点油，2-3成热时先下蒜末，小火炸出香味

5. 待蒜略有一点点金黄时

6. 下姜末和干葱头末，继续小火煸出香味。

7. 待葱头末开始缩小，姜末开始有点金黄时

8. 下豆豉，中火炒3-5分钟，把豆豉里的水汽炒出来。

9. 放入辣椒末和葱碎。此时可尝下味道，因为有些豆豉比较淡，可适量加点盐和糖调味。

10. 最后撒一把芝麻

11. 小火再炒1-2分钟左右，炒到冒油即可，关火放凉。

12. 装瓶，放冰箱储存。蒸豆豉鸡或豆豉鱼头时来几勺，极佳！