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黔西的做法食谱

黔西人做的酸汤鱼好吃的烹饪方法 黔西人做的酸汤鱼的地道做法和步骤

  • 黔西人做的酸汤鱼

  • 用料鱼1条小洋辣子（大西红柿）1斤（3斤）料酒2勺大葱1根黔西自制糟辣椒3勺豆瓣酱1勺黄豆芽100克香菇2朵盐3克姜5片黔西人做的酸汤鱼的做法准备鱼一条，把鱼破好，清洗干净后把它宰好。用大葱，料酒腌一下。清洗好葱姜蒜。洗小西红柿。制红汤，放点油（猪油或者植物油都行）等油烧哈先放生姜...
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「黔味」土风豆米火锅的做法步骤及图解,美味正宗的「黔味」土风豆米火锅做法

  • 【黔味】土风豆米火锅

  • 用料花豆半斤猪油一勺糟辣椒两勺番茄1个蒜苗3－5根软哨半斤盐一勺白糖半勺【黔味】土风豆米火锅的做法花豆提前一天泡水，天热晚上记得放冰箱家里还有些红腰豆就一起泡上了。泡好的豆子放锅里，锅最好大一些，多放些水，煮开，然后转小火煮三个小时。煮的过程中多搅拌，这样容易出沙。...
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黔味糯米饭的做法和图解 好吃的黔味糯米饭家常做法

  • 黔味糯米饭

  • 这是一道从小吃到大的糯米饭，我特别喜欢吃，后来一个人在异乡过，就从妈妈那学来了方子用料糯米100克土豆1个香肠（或者甜肠或者腊肉）1根蔬菜50克盐3g油20g黔味糯米饭的做法糯米100g浸泡一晚土豆切块，香肠切片（我家里没有香肠了就放了甜肠，也是一样的，腊肉也是可以的），蔬菜切段，蔬菜用时...
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清蒸黔鱼的做法和图解 好吃的清蒸黔鱼家常做法

  • 清蒸黔鱼

  • 最近一直想吃清蒸鱼，但是总也没有买到合适清蒸的鱼，我们这儿不怎么买得到多宝鱼，就用黔鱼来做吧，没有小刺只有骨架，适合小朋友吃～味道不输饭店哦～用料黔鱼一条一斤左右的料酒两勺（多大的勺随你喜欢）盐少许，也可以不要姜数片葱适量小米椒看你口味李锦记蒸鱼豉油（没有的话李锦记生抽也...
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酸菜黔鱼的做法和图解 好吃的酸菜黔鱼家常做法

  • 酸菜黔鱼

  • 用料酸菜50克鱼1条酸菜黔鱼的做法买的好人家酸菜料包倒油，加入料包和酸菜翻炒加入高汤，放鱼头放鱼排放入鱼片，关火闷2分钟，起锅放葱可添加素菜香菇本人喜欢吃豆芽...
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豉椒黔鱼的做法和图解 好吃的豉椒黔鱼家常做法

  • 豉椒黔鱼

  • 爱吃鱼，喜欢各种做法用料葱油：姜4片油200克大蒜4瓣洋葱半个香料1勺香菜50克葱10根黔鱼2条（8两左右一条）料酒2勺柠檬半个小米辣4个美极鲜酱油50ml豆豉1大勺豉椒黔鱼的做法首先是熬葱油。我家就是各种调料都备着，随用随取。今天正好遇到了土香菜，就赶紧做起来。热锅冷油，等油温5成...
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酸汤黔鱼的做法和图解 好吃的酸汤黔鱼家常做法

  • 酸汤黔鱼

  • 用料白蘑菇蒜白醋柠檬酸汤黔鱼的做法点开大图点开大图点开大图点开大图点开大图...
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黔江鸡杂的做法和图解 好吃的黔江鸡杂家常做法

  • 黔江鸡杂

  • 以前在重庆的时候吃过，心心念念，只能自己做啦🤓用料鸡胗600克酸萝卜半根土豆1个豆瓣酱2勺洋葱半个芹菜适量泡椒适量花椒适量干辣椒适量小米椒/青线椒适量姜/蒜适量料酒适量生抽适量黔江鸡杂的做法出品倒是很快速，就是这个准备工作，真是一言难尽🤣姜/蒜/洋葱/辣椒切小块，芹菜(...
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黔味炸酥肉的做法和图解 好吃的黔味炸酥肉家常做法

  • 黔味炸酥肉

  • 老公家在重庆黔江，酥肉家家户户都会做，而且很常吃，做法与其他地方不太一样，用料讲究，而且特别足，堪称奢华版～～～这个方子是看婆婆做的，因为不常做，所以一次做了很多，放冰箱随时想吃拿出来就行，大家根据自己的实际减量哦～～用料精瘦肉2000g普通面粉1500g红薯粉250g新鲜红辣椒50g菜籽油（用于...
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黔味大虾的做法和图解 好吃的黔味大虾家常做法

  • 黔味大虾

  • 转载自贝太厨房用料海虾姜蒜葱干辣椒干花椒盐醋糖生抽黔味大虾的做法【黔味大虾】——海虾的贵州劲爆吃法的做法1虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开一刀取出虾线，用厨房纸巾吸干水份；干辣椒切小段，姜、葱、蒜均切碎；2取一空碗，用适量的糖、醋、生抽调成料汁；3烧热炒锅多下些油，分批下...
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黔味炭烧茄子 《正黔方》的做法步骤及图解,美味正宗的黔味炭烧茄子 《正黔方》做法

  • 黔味炭烧茄子 《正黔方》

  • 天气贱贱地变热了，太肉的东西吃不下，想想吃些凉拌素的，今天周末心血来潮，整了好久都没吃的炭烧茄子，卖相确实不太雅，但是味道棒棒哒用料茄子2根青线椒4根美人椒2根西红柿1个盐适量蒜3瓣黔味炭烧茄子《正黔方》的做法准备好炭火，将食材放在架子上烤早着呢，慢慢烤都糊了，没事，翻面，继...
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黔味小酥肉的做法和图解 好吃的黔味小酥肉家常做法

  • 黔味小酥肉

  • 上大学的年纪从湖南来到贵阳，对这里的美食念念不忘，到现在成了一名地地道道的贵阳媳妇！去吃火锅，必不可少的就是要点一份酥肉！如今我也来试试自己的手艺！用料五花肉500g鸡蛋两枚淀粉半包葱切成葱沫姜切成姜沫花椒五香粉盐，白糖，生抽黔味小酥肉的做法五花肉去皮哦切成小块备用！葱姜...
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黔式粉蒸肉的做法和图解 好吃的黔式粉蒸肉家常做法

  • 黔式粉蒸肉

  • 用料五花肉克姜片老抽勺料酒勺生抽勺豆瓣酱大米大料花椒，茴香，白扣，八角，桂皮黔式粉蒸肉的做法用大料，八角，桂皮，白扣好，花椒和大米一起翻炒。普通的大米都可以。香料这些没有特意的量，可以根据自己的喜好增减。炒制的过程中要不停的翻动，炒制这种金黄色就可以了。放凉之后用破壁机...
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〖黔菜〗随性手抓饭的做法步骤及图解,美味正宗的〖黔菜〗随性手抓饭做法

  • 〖黔菜〗随性手抓饭

  • 主图是因为我……忘记拍照了……用料糯米2碗酱油2勺酸萝卜榨菜脆哨干辣椒土豆五花肉折耳根花生葱香菜〖黔菜〗随性手抓饭的做法糯米提前一天泡上。放入锅中煮约10分钟，期间可以放一些生抽，老抽，糯米饭会有味道，颜色也好看，不加也行的。取出沥水，放入蒸锅，蒸熟。我家刚好有荷叶，底...
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黔香蒸带鱼的做法和图解 好吃的黔香蒸带鱼家常做法

  • 黔香蒸带鱼

  • 鲜到鲜得的舟山带鱼真不错呀，去头去尾的整条保鲜，包装也很有年味儿。鲜嫩的带鱼蒸来吃最棒啦！用上香草厨房的黔香辣酱，蒸一个美味的黔香带鱼。用料鲜到鲜得带鱼2条黔香辣酱两勺小黄姜一小块小香葱两条黔香蒸带鱼的做法鲜到鲜得的舟山带鱼，优质正宗，去头去尾整条保鲜两条带鱼，香...
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〖黔菜〗香芹炒鱿鱼的做法步骤及图解,美味正宗的〖黔菜〗香芹炒鱿鱼做法

  • 〖黔菜〗香芹炒鱿鱼

  • 用料鱿鱼400g芹菜葱丝姜丝蒜片干辣椒白糖香油盐〖黔菜〗香芹炒鱿鱼的做法鱿鱼切花刀，放入热水中烫一下。芹菜切段。热油，放入葱姜蒜、干辣椒，炒香后放入芹菜。放入鱿鱼，加盐、白糖少许，也可以加一点鸡精。最后水淀粉勾芡，淋入香油少许即可。...
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清蒸黔鱼🐟的做法和图解 好吃的清蒸黔鱼🐟家常做法

  • 清蒸黔鱼🐟

  • 适合减肥人群吧，我自己就是在减肥，不吃猪肉，这道菜我没有加油！用料黔鱼🐟克蒸鱼豉油勺姜盐料酒醋香菜豆粉清蒸黔鱼🐟的做法这道菜超级简单的，总体口味清淡，特别适合夏天和适合想减肥的人！第一步：把鱼洗净，加豆粉，姜片，盐，料酒，醋，腌制半小时。（醋主要是祛腥，不要太多，掌握好量）第二步：腌制好...
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〖黔菜〗香菜炒杏鲍菇的做法步骤及图解,美味正宗的〖黔菜〗香菜炒杏鲍菇做法

  • 〖黔菜〗香菜炒杏鲍菇

  • 用料杏鲍菇300g（2个中等的）香菜根蒜蓉少许盐鸡精生抽〖黔菜〗香菜炒杏鲍菇的做法杏鲍菇切条热油，炒香蒜蓉后加入杏鲍菇，炒熟加入香菜加入盐、酱油、鸡精，炒匀。冷却后，放入冰箱，冷食。小贴士我的是冷冻的香菜，新鲜的香菜更好，也更漂亮...
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「黔味」遵义豆花面的做法步骤及图解,美味正宗的「黔味」遵义豆花面做法

  • 【黔味】遵义豆花面

  • 用料豆花一碗新鲜面条（宽的）半斤糍粑辣椒一碗瘦肉100克豆干一块薄荷叶一把炸花生一勺榨菜一勺豆浆（无糖）500ml耗油一勺酱油两勺白糖一小勺胡椒粉一小勺【黔味】遵义豆花面的做法糍粑辣椒一碗（做法最后链接里有）豆干一块切小丁瘦肉切小丁锅里放油（油要多），正好家里剩了点大葱就放进...
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黔味辣子鸡的做法和图解 好吃的黔味辣子鸡家常做法

  • 黔味辣子鸡

  • 用料鸡肉干辣椒青蒜节姜片蒜片鸡精味精盐香辣酱豆瓣酱糟辣椒糍粑辣椒生抽香油花椒油黔味辣子鸡的做法1、鸡肉切块，青蒜切段，姜蒜切片，鸡肉用料酒，生抽，鸡精，味精腌制。2、烧7成油温，鸡肉下锅炸脆，捞出备用。3、下入，姜，蒜豆瓣酱，香辣酱，糟辣椒，干辣椒炒香，加入鸡肉翻炒均匀加入青蒜节。...
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〖黔菜〗贵州双椒饭的做法步骤及图解,美味正宗的〖黔菜〗贵州双椒饭做法

  • 〖黔菜〗贵州双椒饭

  • 小时候的味道用料米饭青椒丁剁椒广式腊肠〖黔菜〗贵州双椒饭的做法广式腊肠切丁（我家有时也用自己家做的腊肠，口味不太一样）热油（多一些）炒熟青椒丁和剁椒要多一些，加入米饭，翻炒即可剁椒小贴士剁椒很咸了，我一般放2.5大勺，所以不加盐和其他调料...
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贵州黔西南特色裹卷粉（家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的贵州黔西南特色裹卷粉（家庭版）做法

  • 贵州黔西南特色裹卷粉（家庭版）

  • 作为一个贵州黔西南的本地人，当地的特色裹卷粉是从小吃到大的。也是我最爱！真勒超级巴实！用料盐，酱油，炒黄豆适量葱花，香菜，蒜适量豆芽，西红柿小半碗，一个辣椒面，酸盐菜小半碗米皮适量贵州黔西南特色裹卷粉（家庭版）的做法备好材料，蒜沫，香葱，香菜切断备用，酸盐菜和炒黄豆街上可以买到，酸盐...
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黔江🐔鸡杂的做法和图解 好吃的黔江🐔鸡杂家常做法

  • 黔江🐔鸡杂

  • 作为四川人，对泡菜味系列的菜肴情有独钟，有了泡菜味的菜肴饭都要多吃一碗，有了黔江鸡杂那更要再多吃一碗饭😋😋可想而知有多下饭，有多好吃😄😄用料鸡胗4个鸡肠1根木耳适量土豆2个豆腐干2片泡萝卜1个泡姜1块泡小米椒8个干辣椒10个红花椒1小把郫县豆瓣1勺大蒜10瓣生姜1小块小葱...
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黔味凉面的做法和图解 好吃的黔味凉面家常做法

  • 黔味凉面

  • 与水煮面不同，蒸出来的黔味凉面比较Q弹，面条根根分明。喜欢吃弹面的朋友可以试试。用料袋装味千拉面1人份蒜1瓣老干妈鸡辣椒2勺生抽4勺醋（山西或保宁醋）3勺白糖半勺花椒粉半勺胡椒粉酌量时令蔬菜根据个人需要黔味凉面的做法将生的面条直接放到蒸锅里蒸7-10分钟。将预备的蔬菜...
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红烧黔鱼的做法和图解 好吃的红烧黔鱼家常做法

  • 红烧黔鱼

  • 儿子很喜欢吃的一道菜，有点类似江浙的口味～用料鱼1500克姜6片大葱段4段香菜少许蒜4瓣冰糖5克料酒3勺老抽2勺生抽2勺香料（香叶，八角，茴香）醋2勺红烧黔鱼的做法黔鱼切块，清洗干净，待用～加入生姜片，加入料酒腌制半小时，去腥味～去姜片，用吸水纸将鱼水份吸干～备香料，待用～炒锅加热，再加入菜籽油...
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