当前位置：烹调屋 >

戚风7寸中空的做法食谱

简单易学的戚风7寸中空美食做法

  • 戚风7寸中空

  • 用料鸡蛋4个色拉油20克水30克细砂糖50克低筋面粉70克盐1克玉米淀粉1克上温150℃下温150℃时间50分钟戚风7寸中空的做法1.蛋清，蛋黄分离。蛋清放入冰箱冷冻。2.蛋黄，三分之一糖，水，油，盐，面粉充分混合。3.取出蛋清，加一小勺淀粉，分三次加入剩下的三分之二糖，打发至有小尖角。4.用伴...
  • 20760
7寸蔓越莓中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸蔓越莓中空戚风蛋糕做法

  • 7寸蔓越莓中空戚风蛋糕

  • 转自李雪的方子，本配方为一个7寸中空模量。用料低筋面粉80g玉米油60g细砂糖75g鸡蛋5个牛奶60g蔓越莓适量柠檬酸或白醋几滴7寸蔓越莓中空戚风蛋糕的做法准备好材料，面粉需要过筛两遍备用，将蛋白和蛋黄分别分离在两个无水无油干净的盆里。将5个蛋黄里面加入25克细砂糖，用蛋抽轻...
  • 15560
7寸原味中空香草戚风的做法步骤及图解,美味正宗的7寸原味中空香草戚风做法

  • 7寸原味中空香草戚风

  • 戚风蛋糕是最受欢迎的基础款蛋糕之一，用中空的模具烤出来的戚风增加了蛋糕糊与模具内壁接触的面积，有利于糕体起发，能较好的防止戚风蛋糕中间塌陷和硬心情况，更容易成功。搭配草莓酱和牛奶做早餐棒棒哒！用料鸡蛋4个玉米油50克牛奶60克盐1克细砂糖60克低筋面粉70克柠檬汁几滴香...
  • 7004
荔枝戚风蛋糕（7寸中空）的做法步骤及图解,美味正宗的荔枝戚风蛋糕（7寸中空）做法

  • 荔枝戚风蛋糕（7寸中空）

  • 用料鸡蛋4低筋面粉70g玉米油40g鲜榨荔枝汁65g细砂糖50g荔枝戚风蛋糕（7寸中空）的做法新鲜荔枝去皮去核榨汁、过滤掉残渣用后蛋法，植物油+荔枝汁先筛粉，再加入蛋黄，Z字切拌均匀。预热烤箱。打发蛋白，至干性发泡（忘记拍照了🙈🙈🙈）蛋白分2-3次和蛋黄糊混匀倒入7寸中空模具，轻震模具（手...
  • 6814
抹茶戚风7寸中空（青井）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶戚风7寸中空（青井）做法

  • 抹茶戚风7寸中空（青井）

  • 170度35分钟-37分钟抹茶粉3g可以用到10g用料抹茶10克抹茶戚风7寸中空（青井）的做法蛋抽混合蛋黄液和蛋白液之后刮刀轻轻翻拌混合较均匀顶部不会出现横着的裂纹...
  • 21243
7寸可可戚风中空蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸可可戚风中空蛋糕做法

  • 7寸可可戚风中空蛋糕

  • 家庭式快手中空蛋糕，口感棉花般松软细腻。用料鸡蛋连壳55克/个5个低筋面粉80克可可粉10克细砂糖50克植物油30克牛奶85克盐1克白醋2滴7寸可可戚风中空蛋糕的做法牛奶+葵花籽油+10克糖称好，混合乳合看不见油花，筛入低筋面粉与可可粉搅拌均匀，分离蛋清，打入五只蛋黄（全程只用两个...
  • 24389
简单易学的7寸中空戚风美食做法

  • 7寸中空戚风

  • 女儿喜欢吃，就一直做，终于做的像样了😀用料鸡蛋4个低粉80克牛奶60克玉米油45克细砂糖60克7寸中空戚风的做法所有材料油与牛奶混合，搅拌成感觉有点酸奶的样子筛入低粉，搅拌至无干粉找一个无油无水的盆打入鸡蛋🐔我都是找个勺子把蛋黄直接捞到面里😜全捞过来后开始搅拌均匀搅拌...
  • 15922
7寸中空戚风(不加高模具)的做法步骤及图解,美味正宗的7寸中空戚风(不加高模具)做法

  • 7寸中空戚风(不加高模具)

  • (下厨房的方子好像基本都是7寸加高的模具)，好不容易有不加高的，记录下来。用料鸡蛋4个细砂糖65克玉米油40克牛奶60克低筋面粉80克抹茶粉8克7寸中空戚风(不加高模具)的做法制作蛋黄糊，(蛋黄约60g，蛋白约140g)蛋白先放冰箱冷藏，牛奶➕玉米油搅拌，蛋黄和细砂糖（15g）搅拌，加一起搅拌，低...
  • 19617
7寸中空蓝莓酸奶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的7寸中空蓝莓酸奶戚风做法

  • 7寸中空蓝莓酸奶戚风

  • 酸奶太多，急需消耗..试了试加蓝莓居然成功了，特别柔软，有淡淡的蓝莓味..不得不说我的用料很吉利...888用料鸡蛋4个无糖酸奶80克蓝莓80克低筋面粉80克细砂糖50克玉米油30克7寸中空蓝莓酸奶戚风的做法蓝莓打碎加入酸奶和玉米油搅拌一下加入过筛得低粉，z字形搅拌到看不到干粉就...
  • 27381
超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风的做法步骤及图解,美味正宗的超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风做法

  • 超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风

  • 这个戚风做出来的时候我真的很惊艳，真的是我试过非常柔软的一个配方用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶60克低粉70克玉米淀粉6克细砂糖40克超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风的做法牛奶、玉米油混合，搅拌乳化均匀筛入低筋面粉，成Z字形搅拌至无干粉蛋黄直接打进面糊中搅拌均匀备用蛋清打...
  • 15727
红丝绒戚风（7寸中空模）的做法步骤及图解,美味正宗的红丝绒戚风（7寸中空模）做法

  • 红丝绒戚风（7寸中空模）

  • 新年建个红丝绒菜谱，预祝大家新年红红火火！前几天发图后有亲亲问偶方子，因为偶是综合了老师们方子结合自己喜好做的，所以想建个菜谱也好，方便自己下次做，也方便喜欢红丝绒的亲亲！（此方配料为7寸中空模的用量）用料鸡蛋3个（65克左右）细砂糖（蛋黄糊用）20克植物油50克水或牛奶70克红曲粉10...
  • 4490
7寸原味中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸原味中空戚风蛋糕做法

  • 7寸原味中空戚风蛋糕

  • 想做中空蛋糕很久，新败了一个模具回来，做出来的造型非常的好看。用料低筋面粉85克鸡蛋5个细砂糖60克牛奶60克橄榄油60克盐1克白醋4滴7寸原味中空戚风蛋糕的做法准备所有材料蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用蛋...
  • 8944
7寸中空 酸奶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的7寸中空 酸奶戚风做法

  • 7寸中空 酸奶戚风

  • 非原创非原创青井老师的方子写给自己看的用料蛋黄糊：蛋黄4个色拉油46g浓稠酸奶85g低筋粉70g细砂糖60g蛋白霜：蛋白4个醋几滴7寸中空酸奶戚风的做法准备好材料，预热烤箱。分蛋黄蛋白，蛋白放冷冻室。制作蛋黄糊：色拉油倒入搅拌盆，加入酸奶，用手动打蛋器混合均匀。筛入低粉Z字混合至...
  • 29127
36个月以上7寸中空戚风的做法步骤及图解,美味正宗的36个月以上7寸中空戚风做法

  • 36个月以上7寸中空戚风

  • 很多孩子喜欢吃蛋糕，但是不爱吃肉，我这次把肉松夹到蛋糕里面，吃不出肉味，但是可以补充一部分的肉糖已经减到比较低的程度了，油也算比较少的，三岁以上的孩子可以拿来当早餐一岁以上的孩子也可以少吃一点当点心做戚风蛋糕最重要的就是打发蛋白，很多人对这个状态很难把握。蛋白没有...
  • 8583
7寸中空戚风(4蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的7寸中空戚风(4蛋）做法

  • 7寸中空戚风(4蛋）

  • 自用，新模具，摸条件。用料低筋面粉70克玉米油40克牛奶50克鸡蛋4个细砂糖40克7寸中空戚风(4蛋）的做法低粉70克油40克搅匀牛奶50分蛋去烤箱预热！现在！就去！预热！抽蛋白，出气泡加40克砂糖。闲暇时间搅拌蛋黄牛奶面糊翻拌法混成蛋糕糊，单点倒入模具，中下层140℃上下管烤60分钟。摔模，倒...
  • 14014
7寸（18cm）中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸（18cm）中空戚风蛋糕做法

  • 7寸（18cm）中空戚风蛋糕

  • 方子调整了三次终于达到了想要的满意！感觉自己有强迫症😼用料蛋白部分：蛋白5个（每个鸡蛋约60克左右）细砂糖50克盐1克柠檬汁或白醋适量蛋黄部分：蛋黄5个细砂糖20克色拉油45克牛奶65克低筋粉80克7寸（18cm）中空戚风蛋糕的做法蛋黄+20g糖+45g油+65g牛奶搅拌均匀，打至发白！筛入80g低筋...
  • 32356
7寸加高中空椰香戚风的做法步骤及图解,美味正宗的7寸加高中空椰香戚风做法

  • 7寸加高中空椰香戚风

  • 椰浆、椰汁和椰蓉，烤的时候满屋飘香，椰子香味非常浓郁！😄用料鸡蛋4个细砂糖60克（全用于蛋白）低筋面粉70克玉米油50ml（约41克）kara椰浆60ml（约53克）椰树椰汁10ml舒可曼椰蓉10克柠檬汁或白醋几滴7寸加高中空椰香戚风的做法准备好各种材料，方便操作！分离蛋清蛋黄，备用。把椰浆、玉米油、...
  • 22956
7寸中空南瓜戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸中空南瓜戚风蛋糕做法

  • 7寸中空南瓜戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕的塌陷有各种原因，像蛋白霜打发不到位，面糊翻拌不匀，烤箱温度低，烘烤时间短等都会导致蛋糕塌陷。那么蛋糕开裂就要区别对待，不能说蛋糕开裂就是不成功的。像戚风蛋糕特有的中空（烟筒）模具，只有开裂爆头才好看，所以说戚风蛋糕开裂并不代表不成功，没有必要去纠结开裂。蛋清的...
  • 21709
原味戚风（7寸中空模）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风（7寸中空模）做法

  • 原味戚风（7寸中空模）

  • 做了几年的戚风方子，7寸加高中空模…有一天去搜索的时候，发现找不到了…虽然很熟悉，但也保证不了和当时那个方子一模一样，过了这么长时间，无论怎么回忆，记录下来的可能也会带着些许的个人习惯…但唯一能确定的是，这依旧是我最初喜欢上的味道…松软、湿润、绵密…用料【蛋黄糊】...
  • 6884
蜜蜜桃7寸中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的蜜蜜桃7寸中空戚风蛋糕做法

  • 蜜蜜桃7寸中空戚风蛋糕

  • 初学烘焙，乐于分享。第一次发菜谱，各位看官多多关照啦^^。中空模具比圆形模具更容易成功，因为戚风蛋糕是依附着模具边缘长大的，中间有一根“小烟囱”使得蛋糕中部也得以依附，所以相对于圆形模具只有边缘可以依附来说，中空模具戚风能长得更好更容易。如果你初学戚风，使用圆形模具...
  • 4713
抹茶戚风（7寸中空）后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶戚风（7寸中空）后蛋法做法

  • 抹茶戚风（7寸中空）后蛋法

  • 配方适用：7寸中空模（我用的彩味家七寸加高）烤制条件：150度，45-50分钟（供参考）1、最近做戚风都习惯用后蛋法，此方也是2、不爱甜，所以配方是尽量少糖的，爱糖的可以适量多加些，不用担心，糖量在配方基础上稍多一点也不影响成品，因为糖量足够反而能起到稳定戚风结构的作用，所以不要在配方基...
  • 30316
蔓越莓戚风蛋糕7寸中空模的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓戚风蛋糕7寸中空模做法

  • 蔓越莓戚风蛋糕7寸中空模

  • 这个方子水分含量少，4个蛋能爬满模。我拍的图是5个48g的小鸡蛋，60g的鸡蛋用4个就行。制作蛋黄糊的时候蛋白可以放冰箱冷藏一会。用料鸡蛋4个60g左右的鸡蛋细砂糖10克（蛋黄糊用）➕50克（蛋白霜用）低筋面粉85克牛奶50克玉米油40克柠檬汁2～3滴（加入蛋白去腥，没有可不加）蔓越莓50克时间...
  • 13593
7寸（18cm）中空戚风的做法步骤及图解,美味正宗的7寸（18cm）中空戚风做法

  • 7寸（18cm）中空戚风

  • 用料低粉100g牛奶75g玉米油45g蛋黄85g蛋清175g细砂糖60g7寸（18cm）中空戚风的做法170度烤40分钟...
  • 22543
7寸中空戚风（by 晓廷）的做法步骤及图解,美味正宗的7寸中空戚风（by 晓廷）做法

  • 7寸中空戚风（by 晓廷）

  • 用料蛋黄糊5蛋配方/4蛋玉米油60克牛奶60克细砂糖25克低粉80克蛋白糊5蛋/4蛋细砂糖50克柠檬汁几滴7寸中空戚风（by晓廷）的做法称重材料。蛋黄加入砂糖打散。依次加入玉米油，牛奶，搅拌均匀。后筛入面粉，翻拌均匀。打发蛋白到鱼眼泡，分三次加入白糖，打到短小直立的尖角（干性发泡）。将1...
  • 30482
7寸抹茶中空戚风裸蛋糕：的做法步骤及图解,美味正宗的7寸抹茶中空戚风裸蛋糕：做法

  • 7寸抹茶中空戚风裸蛋糕：

  • 用料鸡蛋4个细砂糖60克低筋面粉60克抹茶粉5克柠檬汁2滴植物油40克水50克淡奶油250克细砂糖20克7寸抹茶中空戚风裸蛋糕：的做法1.把玉米油和水放在打蛋盆中用手抽搅拌均匀。2.将低筋面粉和抹茶粉过筛加入。3.蛋清和蛋黄分离，蛋黄直接加在面糊中用z字法搅拌均匀。4.蛋白加入柠...
  • 32275

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接