![老面制作、保存、使用的做法步骤及图解,美味正宗的老面制作、保存、使用做法]( "老面制作、保存、使用的做法步骤及图解,美味正宗的老面制作、保存、使用做法")
- 最近一直学着用老面发面，反复研究老面馒头的制作过程。终于学会用老面发面了👍👍👍掌握老面发面的方法后我觉得特别有趣。老面也特别的神奇😜😜😜用料老面制作：高筋面粉100克温水80克~100克酵母1克面团发酵：面粉400克左右水150克~200克奶粉10克~15克（可不用）老面150克老面制作...
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![如何保存使用不完的淡奶油的做法步骤及图解,美味正宗的如何保存使用不完的淡奶油做法]( "如何保存使用不完的淡奶油的做法步骤及图解,美味正宗的如何保存使用不完的淡奶油做法")
- 通常自己家用的淡奶油，使用过一次后会省下很多，而且开封后3天内要使用完。就像我一个星期也就休息的时候才会做那么一次烘焙，所以剩下来的淡奶油丢掉的话太浪费了按我这个保存，半个月内是绝对没问题的！！用料剪刀酒精消毒棉锡纸夹子如何保存使用不完的淡奶油的做法使用淡奶油前，...
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![使用超简便的黄油保存方法的做法步骤及图解,美味正宗的使用超简便的黄油保存方法做法]( "使用超简便的黄油保存方法的做法步骤及图解,美味正宗的使用超简便的黄油保存方法做法")
- 冷冻的大块的黄油每次使用都很难切，在买回时按下图方法处理后，再冷冻，每次按片取用，非常方便。用料黄油一份硅油纸若干砧板1个刀1把使用超简便的黄油保存方法的做法我的是这种黄油卷，冷冻的黄油卷，拿出来室温解冻，15度以下放20分钟，温度每上升5度解冻时间减少5分钟。最高温度不超...
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![「转」汤种的煮法，使用和保存法「面包秘诀」的做法步骤及图解,美味正宗的「转」汤种的煮法，使用和保存法「面包秘诀」做法]( "「转」汤种的煮法，使用和保存法「面包秘诀」的做法步骤及图解,美味正宗的「转」汤种的煮法，使用和保存法「面包秘诀」做法")
- 转载自汤种的煮法，使用和保存法【面包秘诀】 汤种法是源自陈郁芬的《65°C汤种面包》这本书的理念。汤种面包的组织可以拉丝，非常绵密细致松软。汤种基本上是用1份的高筋粉和5份的水煮成的面糊（比例是1：5），放凉至室温或者冷藏后（也可以放冷藏隔夜），就可以使用。煮汤种的方法也简...
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![使用ACA-MB600面包机制作甜面包的做法步骤及图解,美味正宗的使用ACA-MB600面包机制作甜面包做法]( "使用ACA-MB600面包机制作甜面包的做法步骤及图解,美味正宗的使用ACA-MB600面包机制作甜面包做法")
- 这个食谱不是我原创，是我在网上整理的。但是根据我的实测真的很好用，所以在这里分享给大家。用料牛奶1CUP鸡蛋1只黄油3大勺（面包机附带双面勺）盐3/4小勺白糖1/3CUP高筋面包粉3CUP酵母2小勺使用ACA-MB600面包机制作甜面包的做法把以上食材按顺序放入桶内。干酵母别沾水。重量...
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![面包好伴侣，简单的汤种做法、保存以及使用的做法步骤及图解,美味正宗的面包好伴侣，简单的汤种做法、保存以及使用做法]( "面包好伴侣，简单的汤种做法、保存以及使用的做法步骤及图解,美味正宗的面包好伴侣，简单的汤种做法、保存以及使用做法")
- “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种加上其它材料制成的面包叫做汤种面包。它与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。放久了口感一样非常的松软。这里写下了制作汤种的简单方法与保存，有兴趣的面...
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![老面保存的做法和图解 好吃的老面保存家常做法]( "老面保存的做法和图解 好吃的老面保存家常做法")
- 按吐司配比的老面，直接法里面测试你的吐司最大吸收的水分。这样添加时方便加进吐司不用额外再换算。用料高筋面粉500克水310克普通酵母粉4克夏天少用些盐5克蜂蜜适量勺老面保存的做法所有材料揉到扩展阶段，发酵到2倍大。冰箱冷藏12小时后分割成每次要用的分量冷冻保存。最...
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![老公带饭 自用保存的做法步骤及图解,美味正宗的老公带饭 自用保存做法]( "老公带饭 自用保存的做法步骤及图解,美味正宗的老公带饭 自用保存做法")
- 用料食材晚上洗好，密封老公带饭自用保存的做法蚝油油菜，炒藕片，肠，水果，苹果。主食馒头清炒小油菜，菜花，牛肉，主食馒头，水果柚子尖椒肉丝，藕片，馒头，牛奶排骨，西葫芦，凉拌西兰花胡萝卜条。主食馒头，水果：柚子干辣椒豆芽，小白菜，排骨，牛肉，米饭。牛奶！凉拌海带苗，菜花，排骨，腊肠，主食馒头，水果，西红柿...
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![鲜酵母保存、使用及注意事项的做法步骤及图解,美味正宗的鲜酵母保存、使用及注意事项做法]( "鲜酵母保存、使用及注意事项的做法步骤及图解,美味正宗的鲜酵母保存、使用及注意事项做法")
- 以前有烘焙亲问说鲜酵母要怎么保存能够延长时间,最好是想一块酵母完全用完.当时我回答是我几乎一半都没有用完过,每次都会扔一些.相比节省酵母的钱,我可能更倾向于哪怕扔掉酵母,也要尽量保证面包成品和时间成本的付出.我以往的习惯是鲜酵母保质期是40天,我买的都是生产日...
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![艾叶汁的制作与保存的做法步骤及图解,美味正宗的艾叶汁的制作与保存做法]( "艾叶汁的制作与保存的做法步骤及图解,美味正宗的艾叶汁的制作与保存做法")
- 非常喜欢吃艾糍粑，每年清明前后我都要做几次给家人吃。艾叶味辛、苦，性温，具有温经止血，散寒止痛，安胎、降湿杀虫的功效。夏天的时候还可以摘取艾叶晒干、拿来泡脚，给小孩洗澡、还可以做成艾条用来艾灸，艾叶真的是宝啊！但是艾叶不是一年四季都有的，想做艾糍粑要摘取春天的嫩叶比较...
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![不柴不散万用猪肉馅的调制、保存与使用的做法步骤及图解,美味正宗的不柴不散万用猪肉馅的调制、保存与使用做法]( "不柴不散万用猪肉馅的调制、保存与使用的做法步骤及图解,美味正宗的不柴不散万用猪肉馅的调制、保存与使用做法")
- 猪肉馅是家常必备食材，饺子、包子、丸子、馄饨、炒菜等等都少不了。不过，每次调制猪肉馅都挺费时费力。于是就想着能不能一次多做点，然后随用随取呢。摸索了几次，终于捣鼓出这万用猪肉馅的调制，同时把保存方式与各种使用也一并奉上。用料主料👉猪肉馅1000克肉馅调料👉鸡蛋1个...
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![奶油奶酪的保存使用方法的做法步骤及图解,美味正宗的奶油奶酪的保存使用方法做法]( "奶油奶酪的保存使用方法的做法步骤及图解,美味正宗的奶油奶酪的保存使用方法做法")
- 一盒1kg的奶油芝士，开盒之后一星期的保质期，对大多数焙友来说都可能会浪费，这里教大家一个非要简单的方法，放多久都没问题!用料奶油奶酪1盒真空机1台袋子若干奶油奶酪的保存使用方法的做法用干净的刀把奶油芝士分割成你想要的大小(我大都用来做淋面就分成40克或80的重量)装成...
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![老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）的做法步骤及图解,美味正宗的老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）做法]( "老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）的做法步骤及图解,美味正宗的老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）做法")
- 有些方子里用到波兰种，法国老面等，面粉和水的比例有所不同，但我觉得可以统称“老面”，原理都是用一个发酵过头的面团来增加面包馒头的韧性、柔软度和帮助发酵。严谨的人可以按常用的配方里给到的比例使用，但制作方法和保存方法都一样。为了使用时方便计算，采用了1:1比例的老面，...
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![新鮮酵母的使用和保存的做法步骤及图解,美味正宗的新鮮酵母的使用和保存做法]( "新鮮酵母的使用和保存的做法步骤及图解,美味正宗的新鮮酵母的使用和保存做法")
- 聽說新鮮酵母做出來的風味更好那肯定要試試看啊！！理論上說鮮酵母只能冷藏保存不能冷凍且保質期只有短短的40天但看了很多前輩都有嘗試分裝後冷凍據說有放了一年之久還能使用的反正買了都買了那就試試吧鮮酵母和干酵母的比例如下：夏天2：1冬天3：1大家自行換算一下用料新鮮酵母50...
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![山茶油的使用及保存方法的做法步骤及图解,美味正宗的山茶油的使用及保存方法做法]( "山茶油的使用及保存方法的做法步骤及图解,美味正宗的山茶油的使用及保存方法做法")
- 作为山区人民，每年可以买到新鲜的山茶油食用，也是一大幸事。珍贵的山茶油当然要好好食用和保存啰！用料山茶油5000克山茶油的使用及保存方法的做法山茶油在烹饪时，入锅后一定要将油温烧够热，看见有冒烟，有时表面还会有些白沫，一直加热到白沫消失。就可以下菜（肉）炒了。山茶油最好放...
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![酱和面糊的保存和裱花袋使用小技巧好吃的烹饪方法 酱和面糊的保存和裱花袋使用小技巧的地道做法和步骤]( "酱和面糊的保存和裱花袋使用小技巧好吃的烹饪方法 酱和面糊的保存和裱花袋使用小技巧的地道做法和步骤")
- 暂时不用的酱的保存要义就是远离空气，避免氧化和接触空气中的菌。防止挤爆是主要目的。至于换不同裱花嘴时更方便整洁嘛～～。私以为买个转换器更香，但我就一个裱花嘴，算了用料一次性裱花袋1只同样形状的厚裱花袋1只卡仕达酱或泡芙面糊等裱花嘴按需酱和面糊的保存和裱花袋使用小...
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![老面制作及使用方法的做法步骤及图解,美味正宗的老面制作及使用方法做法]( "老面制作及使用方法的做法步骤及图解,美味正宗的老面制作及使用方法做法")
- 老面有多好，用过才知道。自用的方子，各位若觉得好，就请仔细看方子，希望操作愉快！注意！注意！注意！1有交作业的小伙伴说沾手，再次强调一下，冷藏后分割，分割时手要蘸水操作！如果再沾手就是没有按照方子步骤进行，不是此方的问题！2仔细看方子！方子中交代的步骤不要再问！问了也不回答！用料高粉30...
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![自制糖粉+保存/使用方法的做法步骤及图解,美味正宗的自制糖粉+保存/使用方法做法]( "自制糖粉+保存/使用方法的做法步骤及图解,美味正宗的自制糖粉+保存/使用方法做法")
- 糖粉是烘焙中经常用到的材料，每次要买感觉麻烦，我就自己做。用这种保存方法不仅能保存糖粉，还能在使用时候得心应手，哈哈哈我真是个小机灵鬼(´∀｀)用料白砂糖150克玉米淀粉15克自制糖粉+保存/使用方法的做法白砂糖150g+玉米淀粉15g，一般是10:1（这步忘了拍）搅拌机打开磨粉（这步也...
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![自制牛肉干（附老卤制作及保存大法）的做法步骤及图解,美味正宗的自制牛肉干（附老卤制作及保存大法）做法]( "自制牛肉干（附老卤制作及保存大法）的做法步骤及图解,美味正宗的自制牛肉干（附老卤制作及保存大法）做法")
- 自从晞宝长大后，慢慢开始喜欢起吃零食，牛肉干是她最喜欢的零嘴之一，但外面买的牛肉干添加剂太多，便试着自己做给宝吃。做过几次后晞宝、宝爸、宝妈、宝外婆、宝外公还有家里的亲戚都大赞，便写下这篇食谱，大家试着自己做做吧。用料牛肉克葱姜蒜八角个香叶片桂皮干辣椒干花椒冰糖...
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![裱花转接头的使用&用不完的保存方法的做法步骤及图解,美味正宗的裱花转接头的使用&用不完的保存方法做法]( "裱花转接头的使用&用不完的保存方法的做法步骤及图解,美味正宗的裱花转接头的使用&用不完的保存方法做法")
- 用料裱花袋1只裱花转接头1只裱花嘴1只裱花转接头的使用&用不完的保存方法的做法裱花转接头使用：借图，裱花嘴共有两段把如图那一段，塞进裱花袋里。然后剪一个刚好的口子让有螺旋的那一部分可以挤出袋子口外把裱花嘴套上螺旋那里，再把裱花转接头的另一端套在螺旋上锁紧。用...
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![自制腊肠（自用保存）的做法步骤及图解,美味正宗的自制腊肠（自用保存）做法]( "自制腊肠（自用保存）的做法步骤及图解,美味正宗的自制腊肠（自用保存）做法")
- 花椒粉应该多放点，但是家里没有了只能作罢，辣的家里人不喜欢，先放这些试试，酌情再加，胡椒粉是白胡椒和黑胡椒的混合，白胡椒少黑胡椒多，最终结果花椒不够味，咸味太重下次需要改进用料肉10斤盐50克糖100克花椒粉25克辣椒粉36克胡椒粉50克十三香25克白酒125克生抽75克蚝油50克老抽适...
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![快速韩式泡菜制作-老泡菜种的使用的做法步骤及图解,美味正宗的快速韩式泡菜制作-老泡菜种的使用做法]( "快速韩式泡菜制作-老泡菜种的使用的做法步骤及图解,美味正宗的快速韩式泡菜制作-老泡菜种的使用做法")
- 一般来说自制韩式泡菜，怎么也要一个礼拜才会酸。根据发酵的原理，如果优秀的菌种能够保存再利用，就能大大减少发酵的速度。因此试验了几次利用老泡菜汁作为菌种的泡菜制作方式，结果非常成功！！封面图片就是用这个方法制作的，睡觉前做完第二天晚饭时就超级酸！使用这个方法，韭菜/小葱...
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![剩余馄饨皮的保存和使用的做法步骤及图解,美味正宗的剩余馄饨皮的保存和使用做法]( "剩余馄饨皮的保存和使用的做法步骤及图解,美味正宗的剩余馄饨皮的保存和使用做法")
- 每次包馄饨，皮和馅很难做到完全匹配。最后一般都是皮会多一些。我以前不知道怎么保存，也不喜欢吃单纯的馄饨皮，最后基本都是扔掉了。这几年中式点心做得多了，才发现剩余的馄饨皮可以冷冻保存，试了几次，一点问题都没有。很开心！可以不用再浪费粮食了。马上过年了，可以提前买好些馄...
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![老面引子的制作与保存的做法步骤及图解,美味正宗的老面引子的制作与保存做法]( "老面引子的制作与保存的做法步骤及图解,美味正宗的老面引子的制作与保存做法")
- 现在越来越多的人崇尚用老面来制作面包、馍头了，用老面做出来的面包、馍头更富有弹性松软好吃。老面引子可能很多人都不知道是什么意思，在南方和北方都有不同叫法，有称之为酵头，也有称之为老面引子，我们那儿就称之为老面引子，其实就是我们平时做馍头时剩留下来的小面团，在这面团...
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![「鲜酵母」这样保存，可以延长使用期！的做法步骤及图解,美味正宗的「鲜酵母」这样保存，可以延长使用期！做法]( "「鲜酵母」这样保存，可以延长使用期！的做法步骤及图解,美味正宗的「鲜酵母」这样保存，可以延长使用期！做法")
- 这样保存鲜酵母，避免每次都拿一大包出来，加速酵母老化。也能延长使用期。⚠️我不称的，直接装满一小包，使用的时候，拿一小包出来再称。5*7规格的袋子，大概是15克左右。用料新鲜酵母适量封口袋适量「鲜酵母」这样保存，可以延长使用期！的做法我用的密封袋子规格是5*7的，装满，大概15克左...
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烹调屋
