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四川麻辣冲菜的做法食谱

简单易学的四川麻辣冲菜美食做法

  • 四川麻辣冲菜

  • 小时候吃过妈妈做的，就开始喜欢这道菜了，结婚后在老公老家吃过他家做的，感觉太下饭了，不过好多人吃不来这种冲的味道，我朋友一位美女被冲的直接掉眼泪，她说这分明是中国芥末😄😄😄用料青菜尖颗花椒油适量芝麻油适量辣油海椒适量生抽适量醋适量四川麻辣冲菜的做法洗干净，把水气晾...
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四川麻辣香肠四川腊肠川味过年的做法步骤及图解,美味正宗的四川麻辣香肠四川腊肠川味过年做法

  • 四川麻辣香肠四川腊肠川味过年

  • 过年吃香肠用料猪肉3750克白酒10毫升蜀香香肠调料麻辣1袋辣椒面15克花椒面10克冰糖粉5克猪肠衣2根漏斗1个棉线5根十三香5克盐不加四川麻辣香肠四川腊肠川味过年的做法猪肉3750克，前腿肉7斤半带皮重量去皮以后净肉7斤多点点很合适不要按照包装比例不然就咸了去皮肥肉切小细...
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口水鸡（四川麻辣味）的做法步骤及图解,美味正宗的口水鸡（四川麻辣味）做法

  • 口水鸡（四川麻辣味）

  • 用料姜几片花椒适量葱适量蒜7-8瓣小葱2-3根生抽适量料酒适量糖10克盐适量香油适量三黄鸡一只（有鸡腿3只更好）只口水鸡（四川麻辣味）的做法鸡肉洗净放过来煮10分钟用盖，盖好闷5分钟。（放入鸡肉加料酒，生姜去腥味）把调料弄好，鸡肉剁块，把调料倒进去就ok...
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四川小吃—麻辣牛肉干的做法步骤及图解,美味正宗的四川小吃—麻辣牛肉干做法

  • 四川小吃—麻辣牛肉干

  • 麻麻辣辣，回味还带点甜的四川小吃。不仅是下酒好菜，平时看电影当个零食吃也不错。用料牛肉500克辣椒粉适量花椒粉适量白芝麻适量生抽适量盐适量糖适量香叶十片八角四个小茴8g山奈4个干辣椒段三大把（一把整个放卤水里）生姜如图蒜如图老卤水一勺葱如图四川小吃—麻辣牛肉干的做...
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四川冲菜（简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川冲菜（简易版）做法

  • 四川冲菜（简易版）

  • 冲菜是四川一大特色，有的地方也叫冲冲菜、虫菜，因为它有“冲人”感，也就是芥末给人的感觉，但是没有那么刺激，更温和，不辣。做冲菜用的青菜跟普通青菜是不同的，但母亲说它也是青菜。一定要用有青菜薹的青菜来做！用料青菜和青菜薹适量四川冲菜（简易版）的做法将青菜和菜薹洗干净。将青...
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「正宗川菜」四川家常菜麻婆豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的「正宗川菜」四川家常菜麻婆豆腐做法

  • 【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐

  • 用料豆腐1大块肉末100克豆瓣酱1勺蒜1-2瓣姜1-2片葱半根蒜苗半根红薯淀粉1勺盐3-5克【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法四人份就是这么多食材，自己根据人数份量做调整。豆腐切小块点，入味。肉沫尽量切碎豆腐冷水下锅水烧开，不盖盖子水烧开后捞起放入冷水中锅内清油烧熟后...
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四川冲菜（芥末味）的做法步骤及图解,美味正宗的四川冲菜（芥末味）做法

  • 四川冲菜（芥末味）

  • 用料冲菜苔（大青菜、青笋苔）1把四川冲菜（芥末味）的做法将买来的冲菜苔杆剖开，粗点的就剖为4半，细点的对半剖开。放在阳光下晒，晒干直到失去水分，成都天气3月晒一天即可。晒干后的菜苔过水清洗，然后切成小丁干锅不放油，待锅热以后，放入带水切好的小丁最多炒5分钟，手摸冲菜很烫即可，用密...
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四川家庭版麻辣香肠的做法步骤及图解,美味正宗的四川家庭版麻辣香肠做法

  • 四川家庭版麻辣香肠

  • 四川人过年餐桌上必须出现的菜就是香肠，腊肉，对于我这种上班的人白天没时间找菜市专业灌香肠的做，只有晚上下班回家手工灌，年年都手工做香肠今天就记录一下做法，没说是正宗四川香肠做法哈，免得有的人会说不正宗，四川的做法家家不一样，这个只是我家喜欢的味道，也是四川最普遍的做法...
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简单易学的四川菜麻辣鸡块美食做法

  • 四川菜麻辣鸡块

  • 下厨房十年，最拿手的凉拌菜。用料鲜鸡四分之一只葱一根姜一小块蒜五六瓣芝麻油二勺油辣子适量生抽适量醋一勺小米辣五颗味精少许鸡精少许白糖少许四川菜麻辣鸡块的做法把切成的鸡块放在锅里煮，放两三片姜。葱姜蒜剥皮切好备用，把葱切成小段，姜要切成小颗粒，蒜弄成蒜泥。小米辣...
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四川麻辣肠的做法和图解 好吃的四川麻辣肠家常做法

  • 四川麻辣肠

  • 很多四川人都会自己制作香肠，在家自制的香肠吃起来也更加放心，因为一些作坊在制作的时候往往会加入防腐剂，还是自己动手做的吃起来放心。用料猪肉5斤五香粉10克胡椒粉8克鸡精15克盐50克糖50克花椒面15克辣椒面75克高度白酒75克四川麻辣肠的做法冰糖用料理机打成粉末。花椒不...
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麻麻辣辣「红油抄手」私房·麻辣上瘾的四川抄手的做法步骤及图解,美味正宗的麻麻辣辣「红油抄手」私房·麻辣上瘾的四川抄手做法

  • 麻麻辣辣【红油抄手】私房·麻辣上瘾的四川抄手

  • 抄手和小面主要吃的是佐料，在家里也能做出一碗，麻辣十足的“红油抄手”。抄手拌馅时，肉馅除了老姜去腥外，还添加了地瓜颗颗，增加口感的松软度。个人喜欢吃醋，在佐料里适量加一些，可以提味，想起都特别的香。———《红油抄手》所有图片·均为“喜羊洋阳”原创用料食材部分馄饨皮60...
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自制大四川麻辣火锅的做法步骤及图解,美味正宗的自制大四川麻辣火锅做法

  • 自制大四川麻辣火锅

  • 用料生姜蒜大葱小葱香菜牛油或者菜籽油鸡汤或者骨头汤花椒干辣椒花椒粉藤椒油一包超市买的四川火锅料你喜欢吃的肉你喜欢吃的菜自制大四川麻辣火锅的做法倒一定量的菜籽油或者牛油。牛油更香。油一定要倒多一点，不然没味而且越吃越淡，烧热了油加入生姜，花椒，蒜头，大葱一部分，煸...
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乐活教主的美食之——四川冲菜（下饭菜）好吃的烹饪方法 乐活教主的美食之——四川冲菜（下饭菜）的地道做法和步骤

  • 乐活教主的美食之——四川冲菜（下饭菜）

  • 冲菜，估计只有四川才有吧~开胃、下饭。用料芥菜苔：1500克拌料：盐3克、生抽20克、醋5克、辣椒油20克、亚麻油5克、葱花5克乐活教主的美食之——四川冲菜（下饭菜）的做法网上买的芥菜苔，4月份了还能买到，不容易哦~放了两天没来得及弄，坏了1/3.流水洗净开水下锅后烫30秒左右。还有一...
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四川酸菜麻辣水煮鱼的做法步骤及图解,美味正宗的四川酸菜麻辣水煮鱼做法

  • 四川酸菜麻辣水煮鱼

  • 用料白鲢鱼3.5斤豆瓣酱2勺大葱1根淀粉2勺料酒0.5勺姜2～3片蒜4大瓣白糖5～10克香菜2根酸菜适量（看自己喜欢程度）盐适量油适量四川酸菜麻辣水煮鱼的做法鱼在买的时候，可以请老板片好，水煮，一般用片鱼，比块鱼好吃。回家后清洗干净，先用盐腌制2分钟，再加入料酒和淀粉，和匀后备用。切好酸...
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四川麻辣烫的做法和图解 好吃的四川麻辣烫家常做法

  • 四川麻辣烫

  • 用料火锅底料1/3包花椒20粒姜3片蒜3瓣葱1根配菜自己喜欢的盐1勺四川麻辣烫的做法喜欢的荤菜、素菜洗好切好姜葱蒜火锅料切好备用下菜籽油8成热下姜葱蒜火锅底料和花椒炒香也可加一勺豆瓣酱一起炒加水烧开后加一勺盐再一次下不容易熟的菜和容易熟的菜煮好即可关火加点葱花...
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滋味四川麻辣牛肉干的做法步骤及图解,美味正宗的滋味四川麻辣牛肉干做法

  • 滋味四川麻辣牛肉干

  • 四川的小伙伴，应该没有谁没有吃过牛肉干的，不爱这一口的。我的家乡是四川的一个小市，有一家老牌牛肉干，我买过他家的牛肉干送给祖国各地的朋友们，没有一个人不喜欢它，之后都会找我要店名，自己在它家淘宝店回购。我自己做的，当然比这家名店差一些，但是完全可以满足日常过嘴瘾的需求...
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经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡做法

  • 经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡

  • 凉菜届的无冕之王——口水鸡做好的诀窍是什么呢？提到四川的美食，你能想到的是啥？火锅？串串香？亦或是钵钵鸡？炎炎酷暑，毫无食欲的姬灵想到的却是有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称的川菜经典凉菜——口水鸡 集麻辣、鲜香、嫩爽于一身的口水鸡无疑是夏天最勾人食欲的美...
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四川家常麻辣毛血旺的做法步骤及图解,美味正宗的四川家常麻辣毛血旺做法

  • 四川家常麻辣毛血旺

  • 天气冷了就想吃点口味重的，麻辣鲜香，以前杀猪的时候才能吃上一次，还有各种喜欢的菜，一锅出用料猪血500克午餐肉1盒绿豆芽500克豆腐皮3张木耳10朵生姜5片大蒜5瓣花椒适量干辣椒段适量秘火锅料半块红油豆瓣酱2勺葱3根香菜5根盐适量胡椒粉适量白糖一丢丢盐适量四川家常麻辣毛血...
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四川冲菜的做法和图解 好吃的四川冲菜家常做法

  • 四川冲菜

  • 小时候，妈妈爱做的一道菜。冲冲鼻子的记忆…爱了爱了❤️❤️…用料青菜一大把蘸料：姜蒜粒适量生抽3勺醋1勺白糖1小勺小米辣3个花椒油（黎红牌）1/2小勺芝麻香油1/2小勺油辣子（以自己的辣度）适量小葱粒适量花生碎适量（可有可无）四川冲菜的做法a.青菜苔🥬洗净控干水，切小节。b.锅烧热，不放...
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四川麻辣大头菜+凉拌大头菜的做法步骤及图解,美味正宗的四川麻辣大头菜+凉拌大头菜做法

  • 四川麻辣大头菜+凉拌大头菜

  • 用料大头菜20斤白糖100克盐200克辣椒粉300克鸡精3勺四川麻辣大头菜+凉拌大头菜的做法市场买回来是这样的直接放外面晒，晾干一部分水分差不多这样就行了，然后拿回来洗干净切成这样，再放太阳下晒晒把辣椒粉，白糖，盐，鸡精放在一起搅拌均匀，开始每个均匀抹上一个个放在瓶子里，一定要...
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四川麻辣鱼的做法和图解 好吃的四川麻辣鱼家常做法

  • 四川麻辣鱼

  • 此款鱼在四川叫太安鱼。典型的川菜，用料基本都是川味调料。麻辣鲜香，绝对是重口味吃法。做法较为复杂。不过吃起来爽口也就值了。用料四川老坛酸菜一片泡椒5根泡生姜一块花椒一小撮蒜瓣30瓣郫县豆瓣酱两大勺大葱一段菜籽油3斤泡椒小米辣20根白芝麻一小撮花鲢一斤半生粉一勺...
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麻辣脆藕片（一定要冲！香脆麻辣藕香四溢💕）好吃的烹饪方法 麻辣脆藕片（一定要冲！香脆麻辣藕香四溢💕）的地道做法和步骤

  • 麻辣脆藕片（一定要冲！香脆麻辣藕香四溢💕）

  • 点进菜谱先听声音超酥脆～～我的妈！我做出了个神仙零食！根本停不下嘴！姐妹们一定要冲！！！用料藕适量辣椒包一包植物油适量麻辣脆藕片（一定要冲！香脆麻辣藕香四溢💕）的做法准备好适量藕洗干净去皮用擦片器擦成薄片放入碗中备用一定要用擦片器擦成薄片手工切确实不好达到这么薄和均匀擦出...
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又麻又辣的四川辣子鸡的做法步骤及图解,美味正宗的又麻又辣的四川辣子鸡做法

  • 又麻又辣的四川辣子鸡

  • 真滴韵味用料干辣椒666个花椒66粒蒜6瓣鸡腿2只又麻又辣的四川辣子鸡的做法先整俩大鸡腿🍗去骨切小块放盐、胡椒粉、酱油，放淀粉抓匀封油备碗辣椒，切点葱蒜下油锅炸至金黄，复炸一次洗锅，炒香花椒辣椒，烹点料酒倒入鸡块，淋点酱油，下葱蒜翻炒均匀后出锅小贴士我偷摸放了点糖...
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四川麻辣油的做法和图解 好吃的四川麻辣油家常做法

  • 四川麻辣油

  • 凉拌什么都很好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!用料沙姜100克盐3大勺生抽（别买颜色深）半瓶白芝麻100克蒜250克辣椒面（微辣）一斤辣椒面（特辣）一斤红糖片1片豆豉200克八角100克桂皮100克油（菜油）2.5L猪肉（也可以用牛肉代替）3斤葱适量花椒150克四川麻辣油的做法白芝麻放锅里小火超熟把猪肉...
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四川麻辣香肠（冰箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川麻辣香肠（冰箱版）做法

  • 四川麻辣香肠（冰箱版）

  • 做腊肠需要在天气凉爽的条件下风干。然而澳洲的黄金海岸冬天的气温白天平均在20度左右，夜间12度左右，且湿度较高，做腊肉之类的食物容易发霉。一日突发奇想，如果用冰箱是否可以呢？于是试做了几根，成功了！接下来就着手调试口味，最终定下这个配方。其中的辣椒粉是使用了自家种的小红...
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