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酵母吐司的做法食谱

酵母吐司的做法和图解 好吃的酵母吐司家常做法

  • 酵母吐司

  • 其实，我很爱吃面包，可是我又不太能吃外头的面包，于是乎面包机，烤箱都买回来了，我的面包机烤的面包不怎么好吃，所以目前只用来帮忙揉面，算半手工制作吐司用料高筋面粉150克酵母2克牛奶＋椰浆30ml黄油（橄榄油）2克（适量）盐一点点白糖一点点酵母吐司的做法我喜欢不加鸡蛋的吐司，不爱黄油可...
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天然酵母的椰浆吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母的椰浆吐司做法

  • 天然酵母的椰浆吐司

  • 应该算是第二次用自制酵母做面包，但是第一次失败了，连烤都没烤就丢了，所以这个应该算是第一个~不太喜欢筋道的口感，所以做了修改…完全是按照自己想的改，也不懂这样做自制酵母吐司是否正确🙈求各路大神别打脸，但是成品非常好吃，也是我第一个长高的吐司，所以马克下来，刚好消耗我的...
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蓝莓吐司（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓吐司（天然酵母）做法

  • 蓝莓吐司（天然酵母）

  • 此配方，我的蓝莓酱是自制的，所以会特别浓厚，水份少。用料天然酵种150克高筋面粉250克糖20克（也可以省略）冰水80克蓝莓酱2大匙鲜奶油80克蓝莓吐司（天然酵母）的做法5-6小时前进行培育鲁邦中/天然酵种(Levain),把早前培育好的天然酵母挖出50克，以1:1:1的比例喂养培育。也就是50酵母：5...
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低筋面粉吐司-酵母版的做法步骤及图解,美味正宗的低筋面粉吐司-酵母版做法

  • 低筋面粉吐司-酵母版

  • 用料低筋面粉250克牛奶150ml低筋面粉吐司-酵母版的做法低筋面粉300gor280g牛奶180mlor150ml酵母1-1.5tsb盐1/4tsb糖10g奶油30gor油20g酵母有用大概10ml的水泡开。揉面，发酵30分钟到一小時，之后拍空空氣整型，休息15分钟，整形放模，再放到温暖的地方发酵一個小時左右。大概发至八...
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白吐司（酵母面种）的做法步骤及图解,美味正宗的白吐司（酵母面种）做法

  • 白吐司（酵母面种）

  • 用料酵母面种：高筋面粉120克水78克酵母1克材料：高筋面粉200克低筋面粉100克酵母面种75克蛋白1/2颗酵母粉2克清水105克牛奶25克砂糖40克盐1/2茶匙黄油（软化）30克牛奶（表面用）适量白吐司（酵母面种）的做法酵母面种材料混合均匀放室温发酵30分钟后冷藏一夜后使用。步骤一：将除黄油外其...
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天然酵母淡奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母淡奶油吐司做法

  • 天然酵母淡奶油吐司

  • 450g两个面团170g用料鲁邦100g烫种100g高筋面粉400g细砂糖70g盐7g鲜酵母12g鸡蛋50g淡奶油180g牛奶100g水65g黄油15g天然酵母淡奶油吐司的做法220度上下火35分钟...
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手揉天然酵母白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的手揉天然酵母白吐司做法

  • 手揉天然酵母白吐司

  • 75%水粉比创造柔软的吐司，天然酵母带来独特香气，是非常适合早餐的吐司了。用料牛奶220克高筋面粉310克干酵母1克100%水粉鲁邦种130克糖1tablespoon盐1/4teaspoon无盐黄油20克割口用黄油7克手揉天然酵母白吐司的做法除黄油外所有材料混合成团，静置20min第一次拉扯折叠，放入室...
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鲁邦种，天然酵母吐司的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种，天然酵母吐司做法

  • 鲁邦种，天然酵母吐司

  • 用料奶酵鲁邦种5克牛奶50克粉50克主面团山茶花250克蜂蜜18克牛奶175克奶油奶酪20克奶酵100克盐2.5克黄油10克鲁邦种，天然酵母吐司的做法除了油，其他材料用5档打至8成膜，面团光滑，抻开的膜有弹性。加油，4档打至黄油全被吸收，面团不油腻、细腻光滑紧致，能抻开有弹性的薄膜，破口小锯...
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黑全麦吐司（后酵母法）的做法步骤及图解,美味正宗的黑全麦吐司（后酵母法）做法

  • 黑全麦吐司（后酵母法）

  • 相同手法的吐司我之前已做过几款，可以参照：全麦吐司不熟悉自家面粉吸水量的，水先少放10—20g，干了后面用手蘸点水揉进去。用料高筋面粉135克黑全麦粉135克鸡蛋液50g牛奶135克盐2克酵母2.5克黄油30克黑全麦吐司（后酵母法）的做法将盐、酵母、黄油外地材料混合成团。盖保鲜膜放冰...
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枕形吐司～天然酵母种的做法步骤及图解,美味正宗的枕形吐司～天然酵母种做法

  • 枕形吐司～天然酵母种

  • 用料高筋面粉200克全麦粉80克天然酵母种84克奇亚籽10克糖25克盐4克牛奶210克黄油20克枕形吐司～天然酵母种的做法将冷藏保存的天然酵母种取出秤量出菜谱所需的重量将除黄油外的材料全部混合均匀打至面筋拉出粗膜，加入黄油继续搅拌至面团完全扩展，放入密封盒里发酵至2倍大将发...
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“后酵母法”牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的“后酵母法”牛奶吐司做法

  • “后酵母法”牛奶吐司

  • 突如其来的新冠疫情让大家宅在家里很长时间了，过年囤的食品也都消耗得差不多了。不能外出买，只好自己做吧。还好，冰柜里还有前年双十一儿子和儿媳买的面包粉和蛋糕粉，当时买的太多了，我怕生虫就放冰柜里了（千万注意面包粉最好不要冷冻），平时太忙也没时间做，为了糊口，赶紧拿出来给家...
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手工吐司（后放酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的手工吐司（后放酵母）做法

  • 手工吐司（后放酵母）

  • 曾经做过，结果失败了。现在再一次做，算是掌握了诀窍吧，虽说不算完美，但还是可以的，紧供参考。用料高筋面粉300克鸡蛋1个，约50克奶粉30克盐3克糖40克水100克酵母4克黄油30克手工吐司（后放酵母）的做法①高筋面粉，糖，盐，奶粉混合；②先放鸡蛋，假如鸡蛋50克，剩下的水就是110克，总量刚好是面粉...
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燕麦吐司（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的燕麦吐司（天然酵母）做法

  • 燕麦吐司（天然酵母）

  • 用料🌟燕麦粥燕麦15g水或者牛奶40g🌟主面团天然酵母活跃弃种180克高筋面包粉200克全麦粉50克白糖40克盐3克鲜奶油/牛奶50克水70克黄油40克燕麦粥50克燕麦吐司（天然酵母）的做法提前准备燕麦粥，冷却备用。搅拌机低俗混合主面团所有材料（黄油除外）至均匀融合。份量内黄油切成小块...
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50%全麦吐司（后酵母法）的做法步骤及图解,美味正宗的50%全麦吐司（后酵母法）做法

  • 50%全麦吐司（后酵母法）

  • 用后酵母法，静置好后就能拉出很长的筋。后面揉摔十几分钟就可以出手套膜了。为了柔软能保持时间长些，加大了水量，新手勿尝试，可能会黏到你奔溃的。此方用的新良黑金装面粉，吸水性还不错，出膜后并不黏收。用料A全麦粉125克A高筋面粉125克A奶粉20克A糖20克A牛奶190克B盐2克C耐高...
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天然酵母弃种做吐司记录✅白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母弃种做吐司记录✅白吐司做法

  • 天然酵母弃种做吐司记录✅白吐司

  • 过年的时候为了做潘娜托尼，养了一罐天然酵母。潘娜托尼没有吃上，天然酵母繁衍不绝。必须要想办法消耗呀。我做的是一比一的天然酵母，直接作为液种使用就好了，比例也随意放的，吐司做出来也还是很OK的。用料1:1天然酵母120克面包粉460克，纯牛奶300-310克，细砂糖65克，新鲜酵母16克，盐...
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天然酵母|藜麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母|藜麦吐司做法

  • 天然酵母|藜麦吐司

  • 是天然酵母才有的组织NutritionFacts(100g）Calories(KJ)1148Protein(g)8Fat(g)4Carbohydrate(g)50用料高粉450克水240克藜麦40克酵母4克天然酵母50克奶粉30克盐6克糖70克黄油30克天然酵母|藜麦吐司的做法藜麦煮成藜麦饭加入面团，也可以煮成粥，注意调节水量不加盖上火150下火...
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天然酵母奇亚籽吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母奇亚籽吐司做法

  • 天然酵母奇亚籽吐司

  • 用料高筋面粉550克天然酵母150克奇亚籽➕鲜奶20克+140克干酵母1.5克水20克奶粉28克鸡蛋2个（107g）糖30克盐8克黄油40克后➕水20克酸奶(自制）210克天然酵母奇亚籽吐司的做法上午10:30分用了140g天然酵母立即喂养：用剩天然酵母80g、高筋粉80g、水80g；中午12:40分：涨了一倍多；下午1:...
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星野酵母版生吐司儿的做法步骤及图解,美味正宗的星野酵母版生吐司儿做法

  • 星野酵母版生吐司儿

  • 我做的面包一般都比较粗犷....随心所欲版的随意型选手但是自我感觉非常好吃原版来自-糊糊用料星野酵母(提前一天10g酵母+20g水———分割线汤种/烫种25g水+5g面粉高筋面粉240g黄油1勺15g左右牛奶140g盐4g蜂蜜15g喜欢甜就多加点星野酵母版生吐司儿的做法40L烤箱预热-45分...
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天然酵母北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母北海道吐司做法

  • 天然酵母北海道吐司

  • 配方参考leibaobao00的方子方便自己看记录此方用料天然酵母水粉一比一80克高筋粉210克淡奶油60克牛奶58克蛋白或者全蛋28克糖50克盐3克酵母2克黄油10克天然酵母北海道吐司的做法取80克天然酵母后油后盐法揉至出膜发至两倍大戳洞无明显反弹松弛15分钟分割称重平均分成三份...
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葡萄干天然酵母吐司的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵母吐司做法

  • 葡萄干天然酵母吐司

  • 用料鲁邦种90克高筋面粉205克酵母2克牛奶85克盐2克奶粉10克糖35克鸡蛋30克黄油25克葡萄干天然酵母吐司的做法除黄油外所有原料揉至出厚膜。加黄油揉至完全阶段。...
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天然酵母黑芝麻吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母黑芝麻吐司做法

  • 天然酵母黑芝麻吐司

  • 自由姐姐的方子~看到没人搬就搬过来了。天然酵母就是套！每次只用掉好少一部分==还做的时间忒长！这款面包酵头12小时，第一次发酵冷藏12小时，二发五六个小时加上松弛一个小时揉面45分钟做起来差不多32小时==虽然自由姐没给加精，但是我觉得这款面包酸味不明显，非常满足我这种想用...
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天然酵母蜜红豆吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母蜜红豆吐司做法

  • 天然酵母蜜红豆吐司

  • 非常适合夏天做，一来夏天的温度比较适合天然酵种生长，二来中种冷藏后揉到主面团里非常容易出膜，且温度较好掌控。配方可做450克吐司两个。用料中种天然酵母（活跃）160克高筋面粉300克水120克主面团高筋面粉120克鸡蛋1个（50克）牛奶70克炼乳70克细砂糖30克盐5克黄油40克蜜红豆适量...
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「天然酵母吐司篇」——湿润松软山形吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵母吐司篇」——湿润松软山形吐司做法

  • 【天然酵母吐司篇】——湿润松软山形吐司

  • 天然酵母比一般酵母风味更佳，它能使面粉充分吸收水分，熟成时间长；另一方面，天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时每一种菌都会散发不同香味，让面包风味更多样化。同时，天然酵母做出来的面包久放仍然柔软，口感湿润香甜。葡萄干酵母在自制酵母中属于发酵力较强、稳定性较好的，比较适合...
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鲜酵母吐司--棉花吐司的做法步骤及图解,美味正宗的鲜酵母吐司--棉花吐司做法

  • 鲜酵母吐司--棉花吐司

  • 最近在尝试做一些鲜酵母和天然酵母的吐司和面包，跟之前的即发干酵母还是有一定差别的，今天做了这个棉花吐司，在原方子的基础上做了一些改动，反正我是做成功了，记录一下，以备之后翻看更新方便！（以下是450克吐司模具两个的量）用料高筋面粉500克盐8克糖40克炼乳20克燕子鲜酵母15克蛋...
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天然酵母之全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母之全麦吐司做法

  • 天然酵母之全麦吐司

  • 此方子可做450g吐司模一条用料天然酵母（水粉比1:1）120g高筋粉200g全麦粉50g白砂糖15g冰牛奶170g盐3g天然酵母之全麦吐司的做法除了盐和黄油其余所有材料混合，揉至扩展；接着加入盐及黄油，揉出大片有韧性的薄膜滚圆滚光滑，放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵发酵程度检测：手指蘸点面粉插...
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