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自制风吹肉腊肉的做法食谱

简单易学的自制风吹肉/腊肉美食做法

  • 自制风吹肉/腊肉

  • 五花肉经过腌制、风吹、熏制，经过时间的洗礼，绽放出新的生命。用料五花肉1500g生抽50g老抽10g盐45g高度白酒45g白糖15g花椒10g八角粉1g肉桂粉0.5g自制风吹肉/腊肉的做法五花肉洗净，用厨房专用纸擦干水分。放入料理盆中，加入生抽、老抽、盐、白糖，高度白酒、花椒、八角粉、桂皮...
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简单易学的风吹腊肉炒土豆片美食做法

  • 风吹腊肉炒土豆片

  • 朋友给我送了点风吹腊肉，五花肉做的，看着就很美味，家里还有个土豆，正好派上用场了，开整！用料腊肉1块土豆1个小米辣2个蒜2瓣蒜叶1根湖南椒3个风吹腊肉炒土豆片的做法配菜都准备好，青椒切斜块，小米辣，蒜切碎，蒜叶切段。土豆切成片，不用太薄，用清水洗去淀粉，捞出沥干。风吹腊肉都很咸，先用...
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自制腊肉饼的详细做法大全,简单又营养的自制腊肉饼做法

  • 自制腊肉饼

  • 腊肉饼是我儿时爱吃的美味，今天和姑姑说起想做腊肠的时候，姑姑说，做腊饼吧，现在做正好，蓝天白云微风阳光都正好😊会自己做腊肠的人很多，但是会自己做腊饼的比较少吧😋😋用料夹心肉肥瘦3:7盐适量高度白酒酱油适量耗油适量自制腊肉饼的做法夹心肉去皮清洗干净，稍微晾干水份新鲜的...
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湖南风肉/风吹肉/风干腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的湖南风肉/风吹肉/风干腊肉做法

  • 湖南风肉/风吹肉/风干腊肉

  • 每年冬至前后，气温15°左右，北风吹起，开始准备挂风肉。记录自用用料五花肉3000克（6斤）二锅头白酒适量盐80克可选⬇️花椒10克八角1个生姜末35克湖南风肉/风吹肉/风干腊肉的做法五花肉适量，无需清洗，直接抹遍白酒，再抹盐，冰箱冷藏腌制一晚上，穿绳挂到通风处，直至肉色透明即可。⬆️我个人...
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简单易学的四川家常风吹腊肉美食做法

  • 四川家常风吹腊肉

  • 这是一个非常四川非常家常的腊肉做法，不用熏，做法简单，成品晶莹剔透，肉香四溢。用料五花肉2100克花椒2两盐150克四川家常风吹腊肉的做法买来的五花肉不要洗，如果很脏就用干净湿毛巾搽，一定保持肉的干燥。无油无水的铁锅小火烧热，加花椒翻炒出香味，加盐一直翻炒，直到盐变成黄色。这...
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风吹酱肉的做法和图解 好吃的风吹酱肉家常做法

  • 风吹酱肉

  • 风吹酱肉嘛，自然要被风吹才行的，该说说“风吹”的事，我是在比较潮湿的南方阳台上晾起来的，通风不及完全露天的好，用了15天左右“风吹”；如果在干燥或者露天的地方晾，时间可缩短的。用料后腿肉2800克，带皮花椒末1大勺郫县豆瓣酱200克左右盐适量辣椒末2大勺胡椒末1大勺五香粉1/2大...
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简单易学的风吹腊肉做法美食做法

  • 风吹腊肉做法

  • 进入腊月以后，利用大自然的力量可以做的美味太多啦……什么腊鸡，腊鸭、腊肠、腊肉……通通都可以做啦……而这些通过自然风干后的美味统称为“腊货”今天菜谱就是风干腊肉的做法，简单好做，味道巴适！用料食材：五花肉10斤猪肉腿肉10斤盐300克白酒20克花椒粒50克八角20克桂皮20克...
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自制川式腊肉(风干肉)的做法步骤及图解,美味正宗的自制川式腊肉(风干肉)做法

  • 自制川式腊肉(风干肉)

  • 疫情回不了家，今年过年是吃不上父母做的腊肉香肠了，只能自己做。这个本人这辈子第一次做这些。因为没有肠衣和灌肠器，只能做相对简单的腊肉。不确定最后能不能自己在家熏肉，所以先做成风干肉吧用料带皮五花肉1180克带皮腿肉1404克全瘦梅花肉950克火鸡腿4个1200克排骨1200克盐...
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自制熏腊肉的做法和图解 好吃的自制熏腊肉家常做法

  • 自制熏腊肉

  • 第一次尝试做留方自用用料五花肉5斤盐70-80克大概花椒少许陈皮少许大料少许高度白酒少许生抽少许鲜橘皮适量柏树枝子适量自制熏腊肉的做法1.肉切条洗净控水2.盐和调料放铁锅炒微黄3.用白酒和生抽把肉抹一下4.再用凉的盐调料抹在肉上，按摩均匀5.放冰箱冷藏腌3-5天，中间翻两...
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腌制风吹肉(新增夏天做腊肉的内容哦)的做法步骤及图解,美味正宗的腌制风吹肉(新增夏天做腊肉的内容哦)做法

  • 腌制风吹肉(新增夏天做腊肉的内容哦)

  • 用料猪肉干辣椒，干花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，白扣适量高度白酒腌制风吹肉(新增夏天做腊肉的内容哦)的做法买来的肉不要洗，切成较窄的条，利于风干。锅里放盐，干辣椒，干花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，白扣，小火炒制。炒到盐变得微黄，香料出香味即可。盛出盐香料，自然冷却。准备好白酒先将肉各处都...
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自制腊肉的做法和图解 好吃的自制腊肉家常做法

  • 自制腊肉

  • 用料五花肉5斤白酒（52℃以上）50克（10克/斤）盐50—60克（12/斤）糖25克（5克/斤）八角香叶花椒打碎适量干黄酱甜面酱自制腊肉的做法1，五花肉不要沾水用白酒擦拭干净。2，盐，香料放锅里小火翻炒出香味。3，五花肉先倒入白酒揉搓均匀。4，炒制好的盐香料加糖一起混合均匀，加入肉中，揉搓均匀。5，装入...
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零难度→自制腊肉（酱油肉+风干腊肉）记录贴的做法步骤及图解,美味正宗的零难度→自制腊肉（酱油肉+风干腊肉）记录贴做法

  • 零难度→自制腊肉（酱油肉+风干腊肉）记录贴

  • 冬至后进入腊肉香肠季，翻阅网上各种方子视频，为做出更适合自己口味的腊肉，也方便日后查看，特此记录此菜谱。用料腊肉1（风干腊肉）五花肉5斤盐75g八角、花椒、茴香、桂皮各5g老抽10g（最后增色用）高度白酒适量（抹肉消毒用）腊肉2（酱腊肉）五花肉5斤盐20g生抽150g老抽50g冰糖60g白胡椒粉5g...
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风吹腊肉的做法和图解 好吃的风吹腊肉家常做法

  • 风吹腊肉

  • 有自然凉风吹干的腊肉相比外面卖的要健康，没有高温熏烤过程，用料和做法简单省事，人人都能做，把买回来的肉先将肉皮刮干净，用白酒喷洒在每个肉上抹匀，涂抹花椒盐，姜末、过两天给肉翻面时，再抹上醪糟增加腊肉风味，腌制一周，中途从底翻面两次，然后穿细绳，挂在阳台通风处，借冬天凉风吹起，无...
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超简单 自制风干腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的超简单 自制风干腊肉做法

  • 超简单 自制风干腊肉

  • 特别喜欢吃腊肉，以前都是外面买，今年看到N多邻居都在晾晒，我也试着做做。看了百度和下厨房的N多制作方法，综合了一下，弄了个超简单的方法，我觉得还不错，喜欢的朋友也可以试试。用料五花肉3小条大料2个花椒适量盐适量生抽6勺花雕酒6勺小茴香适量老抽4勺超简单自制风干腊肉的做法...
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自制风干腊肉和烟薰腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的自制风干腊肉和烟薰腊肉做法

  • 自制风干腊肉和烟薰腊肉

  • 冬天的时候，很多人都会自制腊肉，腊肉也是冬季里一道特殊的美食。记录此菜谱方便自己明年继续做腊肉炒蒜苔：腊肉炒萝卜干：腊肉炒红菜苔：腊肉炒窝笋：腊肉炒冬笋：用料五花肉2.5Kg花椒30g高度白酒50克盐65-75克八角4个白糖10克自制风干腊肉和烟薰腊肉的做法把肉切成3厘米宽，洗净晾干...
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风吹腊牛肉的做法和图解 好吃的风吹腊牛肉家常做法

  • 风吹腊牛肉

  • 看到这道菜就觉得年的味道来了。风吹腊牛肉是我先生每年年前必定会亲手剦制的一道菜。从牛肉的采买到剦制，全程包办。最繁琐的莫过于每年12月底到1月中旬每天把剦制过的牛肉从室内放置室外凉晒风干。大概要反复风干半个月，反正是一斤新鲜牛肉风干后也就4两左右了。大约是因...
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茶香风吹肉的做法和图解 好吃的茶香风吹肉家常做法

  • 茶香风吹肉

  • 用料风吹肉铁观音青红椒小料葱姜蒜调料盐糖味精，蒸鱼豉油茶香风吹肉的做法先进茶叶泡开，控水炸酥，油温五层左右风吹肉改刀成片，滑油青红椒切片葱姜蒜切片煸小料加少许汤，蒸鱼豉油，倒入主辅料，翻炒均匀即可小贴士风味独特，咸鲜味美...
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自制风吹肉的做法和图解 好吃的自制风吹肉家常做法

  • 自制风吹肉

  • 南岳地方菜，简单易操作，无添加。肉质晶莹剔透，肥而不腻，满屋飘香，呷货的爱!用料带皮五花，桂皮桔皮八角香叶粉，姜碎，农家自酿谷酒或糯米酒，盐。自制风吹肉的做法一、五花肉不要下水，直接抺盐，肉皮也要抹，多抹一些，宁咸不淡。二、抹了盐后，不加盖放冰箱一天;取出，再抹少许酒，抹姜碎，又入冰箱...
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香辣风吹肉的做法和图解 好吃的香辣风吹肉家常做法

  • 香辣风吹肉

  • 用料花椒末带皮五花肉８００克郫县豆瓣酱５０克（两大匙）盐１大匙辣椒末胡椒末香辣风吹肉的做法肉洗净后，用刀给戳个洞（从瘦肉那边戳到皮那边），用绳子穿过去，做一个扣以便挂起肉将肉上均匀的抹上盐，放容器里腌一天后，翻个身，再腌一天，腌出不少水。将腌过的肉挂起来，吹两天，让水份充分流失往容器里调...
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腌腊肉（不熏的风吹肉）的做法步骤及图解,美味正宗的腌腊肉（不熏的风吹肉）做法

  • 腌腊肉（不熏的风吹肉）

  • 2021年8月特别说明：今年夏天肉价下跌，很多人在网上发些夏天做香肠腊肉的视频之类的东西。我特别注明：我的菜谱只适合西南地区，在冬至节后到腊月二十之前这段时间做。要在其他时间做的香肠腊肉的，麻烦出门左拐，去找别人的方子，谢谢！小时候家里腌腊肉都是用花椒，盐，白糖，高度白酒腌，然...
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风吹肉的做法和图解 好吃的风吹肉家常做法

  • 风吹肉

  • 用料风吹肉一块小尖红辣椒5只大蒜叶子2根风吹肉的做法风吹肉切薄片，小红辣椒切片，大蒜叶子将茎和叶子分别斜切成小段；锅子烧热放少许油，中火将风吹肉炒至出油变色，加入小红辣椒炒软，再加入大蒜茎炒均匀后，加入大蒜叶子炒香，即可享用美味了。...
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简单易学的风吹五香腊肉美食做法

  • 风吹五香腊肉

  • 秋风起，腊味香；没有烟熏味道的腊肉是广东的特色，为了更好吃，我稍微改动一下配方，嘿嘿，真的赞喔，炒大蒜辣椒，或者和腊肠一起做个煲仔饭，好好吃。。。用料五花肉2500克五香粉10～20克老抽(李锦记香菇老抽）高度白酒40克花椒少许白糖10～40克食盐风吹五香腊肉的做法五花肉用热毛巾擦一下，不...
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小炒风吹肉的做法和图解 好吃的小炒风吹肉家常做法

  • 小炒风吹肉

  • 朋友送了一些风吹肉，风吹肉和腊肉还是有其本质区别。风吹肉其实可以用于火腿的替代。用料风吹肉适量蒜苗3根辣椒若干生抽1勺酱油1勺小炒风吹肉的做法风吹肉一定要先煮过，煮透，到肥肉变透明。蒜苗辣椒切段小火把风吹肉油榨出榨至微焦放入辣椒蒜苗爆炒，加入生抽酱油加入适量水...
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客家咸肉《秘制风吹肉》的做法步骤及图解,美味正宗的客家咸肉《秘制风吹肉》做法

  • 客家咸肉《秘制风吹肉》

  • 纯手工菜品、味道非常不错用料五花肉8斤盐120克绵白糖50克味精100克黑胡椒碎5克鲜蒜子2斤高度白酒150克客家咸肉《秘制风吹肉》的做法新鲜五花肉清洗干净改刀备用肉入容器加调料腌制24小时腌制好的肉拿出挂起风干4天风干好的肉放托盘里入蒸制蒸45分钟即可小贴士非常好操...
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自制腊酱肉的做法和图解 好吃的自制腊酱肉家常做法

  • 自制腊酱肉

  • 家乡的腊肉特别好吃香香的炒蒜苔炒荷兰豆特别下饭在北方没有家乡的腊肉于是想着自己做做凭着儿时的记忆再改良一下味道不错没有烟熏过而且对身体无害用料老抽勺酱油勺生抽勺花椒粒辣椒生姜八角个大料香叶片丁香粒高度白酒自制腊酱肉的做法把五花肉洗干净喜欢吃瘦肉的可以...
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