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君之蛋黃酥～的做法食谱

简单易学的君之蛋黃酥～美食做法

君之蛋黃酥～
紀錄一下君之的食譜，預防自己忘了以下是6個食譜需要做多的份量*倍數第一次寫食譜自己紀錄的用料水油皮：糖5克低筋面粉70克水25克豬油30克油酥：低筋面粉60克豬油30克其他：豆沙餡150克咸蛋黄6个蛋黃液適量白芝麻適量君之蛋黃酥～的做法首先做水油皮在碗裡將水油皮的配料全部混合...
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蛋黄酥12个（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥12个（君之版）做法

蛋黄酥12个（君之版）
为女儿这个小馋猫制作的早点，用的君之的方子，一次成功用料水油皮中筋面粉140克水60克白糖10克猪油60克稣油皮中筋面粉120克猪油60克馅咸鸭蛋黄12个其他配料全蛋液（刷表面）少许芝麻少许蛋黄酥12个（君之版）的做法将水油皮配料全部放进一个盆里揉均匀。酥油皮配料全部放进另一个盆...
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麻薯蛋黃酥（12個蛋黃份量）的做法步骤及图解,美味正宗的麻薯蛋黃酥（12個蛋黃份量）做法

麻薯蛋黃酥（12個蛋黃份量）
用料麻薯材料糖30克糯米粉70克澱粉30牛奶120克牛油10克油皮材料普通麵粉120g糖10克豬油40克冰水44克鹽1g茶匙油酥豬油45克低筋麵粉90g鹹蛋黃12个紅豆沙300克麻薯蛋黃酥（12個蛋黃份量）的做法油皮材料全部混合，搓20分鐘搓到出膜，其實很簡單，鬆弛20分鐘酥皮就直接混合成就可以我...
05-0819458

蛋黃肉鬆酥的做法和图解好吃的蛋黃肉鬆酥家常做法

蛋黃肉鬆酥
没有豆沙只有蛋黄和肉松的完美融合用料肉松120克油酥13克咸蛋黄15个中筋面粉120克黑芝麻少许盐1克水120克黄油45克猪油30克蛋黃肉鬆酥的做法白酒蒸蛋黃25分鐘薩拉，肉鬆，熟蛋黃末拌勻措团！油皮用开水，中粉，黄油揉搓而成醒面10分钟擀面团，👅形状卷起来，冷藏10分钟准备油酥，油酥是用...
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蛋黃冬翅酥的做法和图解好吃的蛋黃冬翅酥家常做法

蛋黃冬翅酥
剛剛結束的月餅季節，今年冬翅火了一把。這冬翅除了做月餅，蛋黃酥以外，還可以做成鳳梨酥的內餡。操作簡單，快捷。用料低筋麵粉155克黄油98克盐1克糖粉18克全蛋液28克全脂奶粉22克馅：冬翅馅178克蛋黄103克蛋黃冬翅酥的做法准备室温软化的黄油加入糖粉先用刮刀稍微拌匀。用电动打...
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中秋之上海鮮肉月餅（蛋黃酥油酥皮做法）的做法步骤及图解,美味正宗的中秋之上海鮮肉月餅（蛋黃酥油酥皮做法）做法

中秋之上海鮮肉月餅（蛋黃酥油酥皮做法）
芋艿，老鴨，毛豆，鮮肉月餅，這四樣東西又被稱為上海人的中秋四寶。而它們，是吃貨融入上海的路徑。因為今年鮮肉月餅莫名成了網紅月餅，與其花時間排隊，不如自己在家手工製作。口味獲得全家，尤其東北的公公婆婆的認可！鮮肉月餅的餅皮就是油酥和水油面做成的餅皮。上海鮮肉月餅的肉餡以...
07-1924185

蔓越莓酥蛋糕（君之）的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓酥蛋糕（君之）做法

蔓越莓酥蛋糕（君之）
用料低筋面粉230克黄油80克蔓越莓（葡萄干、蜜红豆）160克鸡蛋1个（50克）细砂糖80克水适量糖粉表面装饰蔓越莓酥蛋糕（君之）的做法黄油软化，加糖打发。...
04-018133

蛋黄酥饼干-君之版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥饼干-君之版做法

蛋黄酥饼干-君之版
新手的第一次做饼干，就献给了君之。参考分量：小小的75片Po主挤的稍微大了点，饼干罐装了2/3，没有75片。用料低筋面粉65克黄油50克蛋黄2个约40克糖粉40克蛋黄酥饼干-君之版的做法冬天黄油软化慢，可以用吹风机吹，很快就软化。2、加入2个蛋黄如图如图如图如图如图PO主是放在烤箱的...
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简单易学的蛋黄酥〖君之〗美食做法

蛋黄酥〖君之〗
雪媚娘、水油皮、油酥的做法见后文。宝宝喜欢吃蛋黄酥。消耗太大于是决定自己动手丰衣足食。这款配方比较传统，用了猪油。喜欢奶香口味的可以换成黄油制作。也可以用植物油代替但起酥效果会打折扣。这个配方可以做15个蛋黄酥。大家可以根据需求计算用料多少。蛋黄酥做起来...
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简单易学的蛋黄酥-君之版美食做法

蛋黄酥-君之版
君之在微博直播的蛋黄酥做法，此方子可做6个蛋黄酥，此方蛋黄不需先烘烤。问问题前请先翻阅已回答的问题，不再重复回答。简单易做，已补图用料水油皮：中筋面粉70g水30g白糖5g猪油30g酥油皮：中筋面粉60g猪油30g内馅：红豆沙（任意）150g（25g/个）咸鸭蛋黄6个蛋黄液少许芝麻少许蛋黄酥-君之版...
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千层酥皮蛋挞皮〖君之〗的做法步骤及图解,美味正宗的千层酥皮蛋挞皮〖君之〗做法

千层酥皮蛋挞皮〖君之〗
蛋挞芯制作见个人主页。用料低筋面粉220克高筋面粉30克黄油40克砂糖5克盐1.5克水125克黄油（裹入）180克千层酥皮蛋挞皮〖君之〗的做法配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)准备好原料2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，...
05-0210958

下午茶之作—酥嫩酥嫩的蛋挞君的做法步骤及图解,美味正宗的下午茶之作—酥嫩酥嫩的蛋挞君做法

下午茶之作—酥嫩酥嫩的蛋挞君
无低筋面粉的配方，可以让蛋挞更加嫩嫩的。半糖主义者糖量是15g，正常的甜度的糖量可增加到不超过20g即可。感谢你这么美还来看我的菜谱～希望大家都能成为自己厨房里的小天使^-^用料蛋挞皮八只淡奶油100ml纯牛奶50g糖15g蛋黄2个蔓越莓干少许下午茶之作—酥嫩酥嫩的蛋挞君的做...
06-2815484

君之蛋挞水的做法和图解好吃的君之蛋挞水家常做法

君之蛋挞水
记性不好，每次都要翻书，也总有某样减半被遗忘，先记这里了。用料淡奶油110g牛奶80g糖粉25g炼乳7.5g蛋黄2个低筋面粉7.5g君之蛋挞水的做法在碗里倒入淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳，搅拌均匀。加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。过筛即可。烤烤盘，烤箱中层，上下火210℃，20-25分钟。小贴士1.份量：...
09-3010225

君之无蛋曲奇，很香酥～的做法步骤及图解,美味正宗的君之无蛋曲奇，很香酥～做法

君之无蛋曲奇，很香酥～
无蛋曲奇无蛋曲奇是无蛋曲奇。制作灰常简单方便，轻松挤花纹，而且口感很酥～～这方32升烤箱做两盘，可减半做。用料低粉140g糖粉40g玉米淀粉15g黄油140g君之无蛋曲奇，很香酥～的做法黄油软化至如豆腐般，加糖粉打匀，黄油颜色变浅，乳白（最终状态必须成乳膏状）～（低粉过筛），翻拌成曲奇面糊用花嘴挤...
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简单易学的蛋黄酥（君之版）美食做法

蛋黄酥（君之版）
用料低筋面粉233.33克黄油130克糖粉16.67克水83.33克豆沙500克咸蛋黄20个黄油（油酥）130克低筋面粉（油酥）200克黑芝麻适量蛋黄酥（君之版）的做法水油皮材料混合，揉成团，均分6份。揉圆，盖湿布松弛15分钟。油酥材料混合，揉成团，均分6份。揉圆。水油皮，手上按扁，包入油酥，收口，搓圆。把面团按...
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紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)的做法步骤及图解,美味正宗的紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)做法

紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)
用料水油皮中粉600克豬油180克糖60克溫水230克鹽巴4克油酥豬油160克中粉300克內餡紅豆沙20克*40個紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)的做法油酥水油皮分兩鍋全部材料倒入這是水油皮自行反復搓揉直至表面光滑油酥拌勻不用搓揉會融化的太軟請放入冰箱給予硬度水油皮...
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君之蛋挞的做法和图解好吃的君之蛋挞家常做法

君之蛋挞
君之视频蛋挞～用料蛋黄1个淡奶油40g牛奶35g白砂糖15g以上是蛋挞水可以制大概12个蛋挞千层酥皮面粉（家里蒸馒头的）125g面团黄油20g盐1g糖少许水65g裹入黄油65g君之蛋挞的做法将20g黄油室温软化，与面粉、糖、盐、水混合，柔至表面光滑的小面团～将面团放入冰箱冷藏松弛半小时裹入黄...
08-3013770

莲蓉蛋黄酥（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉蛋黄酥（君之版）做法

莲蓉蛋黄酥（君之版）
这款食谱来自君之，与之前tinrry＋版本比，咸蛋黄没有提前烤熟，可以保留蛋黄的油脂和香味。此配方可以做20个蛋黄酥。用料水油皮低筋面粉235克猪油100克细砂糖17克水80克（酌情）油酥低筋面粉200克猪油100克馅料莲蓉馅500克咸蛋黄20个莲蓉蛋黄酥（君之版）的做法准备好水油皮材料首先制...
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玫瑰曲奇（玫瑰醬黃油曲奇）君之の不打發黃油曲奇方的做法步骤及图解,美味正宗的玫瑰曲奇（玫瑰醬黃油曲奇）君之の不打發黃油曲奇方做法

玫瑰曲奇（玫瑰醬黃油曲奇）君之の不打發黃油曲奇方
我是玫瑰控，自從在市集買了新鮮食用玫瑰就開始蠢蠢欲動。按照下廚房各路大神的分享做了玫瑰糖、玫瑰醬、玫瑰釀。玫瑰醬和玫瑰糖做好放了十幾天，吃起來還是很澀。把心一橫，做曲奇吧！看看作為原料烘焙過效果如何。由於有裱花殘手的自身缺陷和偏愛硬脆口感的曲奇，所以按照君之的...
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君之蛋挞千层酥皮做法的做法步骤及图解,美味正宗的君之蛋挞千层酥皮做法做法

君之蛋挞千层酥皮做法
君之的原图和文字。为了自己的方便才把文字和图片放在一起查看。图片上有源处记录。用料低筋粉220g高筋粉30g黄油40g糖5g盐1.5g水125g以上为A组A所有材料混合黄油（裹入用）B180g君之蛋挞千层酥皮做法的做法如图如图如图如图小贴士1、这是一种非常适合家庭的千层酥皮做法。不...
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蛋黃酥失敗原因整理＆零失敗蛋黃酥食譜的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黃酥失敗原因整理＆零失敗蛋黃酥食譜做法

蛋黃酥失敗原因整理＆零失敗蛋黃酥食譜
今天分享一款每年中秋必做的蛋黃酥食譜內餡特地選擇低糖豆沙餡，綿密又不會過於甜膩配上新鮮敲出來的鹹蛋黃滋味真的很豐富，甜中帶鹹一口接一口好過癮喜歡道地台灣口味的蛋黃酥，一定要試試這份食譜哦！此食譜可製作15顆70顆蛋黃酥比例重量：油皮：油酥：餡：鹹蛋黃15：10：30：15步驟12開始為...
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三色蛋黃酥的做法和图解好吃的三色蛋黃酥家常做法

三色蛋黃酥
因疫情留港，去年中秋想吃兒時的蘇式月餅，買不到和口的，決定自己來做，一發不可收，喜歡😘上了綠豆酥和蛋黃酥用料豆沙400克三色蛋黃酥的做法抹茶、原味蛋黃酥蛋黃沖洗一下瀝乾水分，噴上朗姆酒，預熱烤箱160度，焗5分鐘，表面冒泡可以了。油皮：7個原味，8個抹茶中筋155g、糖25g、黃油55g、...
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简单易学的蛋黃酥《黃油版》美食做法

蛋黃酥《黃油版》
此款黃油版口味較清若喜歡豬油版也可以同等對換成豬油味道會更酥香是個人情況而定用料油皮：低筋麵粉110克黃油40克糖粉18克清水40克油酥：低筋麵粉100克黃油50克餡料：鹹蛋黃7個紅豆沙245克刷液：蛋黃液只需蛋黃蛋黃酥《黃油版》的做法油皮製作：將黃油軟化加入糖粉清水兩次加入混...
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蛋黃酥的做法和图解好吃的蛋黃酥家常做法

蛋黃酥
打個包～沒有步驟，純粹紀念一下用料咸蛋黄个蛋黃酥的做法烤前打包打包打包...
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简单易学的蛋黄酥君之版美食做法

蛋黄酥君之版
配方为君之的，非常好吃，本配方一次可做16个蛋黄酥用料水油皮猪油80克低筋面粉186克水66.5克糖8克油酥猪油80克低筋面粉160克豆沙馅400克咸蛋黄16个黑芝麻适量蛋黄酥君之版的做法把水油皮面团揉好均分16份后揉圆，盖上保鲜膜静至15分钟。把油酥面团揉好均分16份。取水油皮面团...
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