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碱水面包小美版的做法食谱

碱水面包（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（小美版）做法

  • 碱水面包（小美版）

  • 这个我的结是反着放的，因为我当时感觉反着好看一点，结果现在越看越别扭……😂用料面包体：牛奶100g新鲜酵母6g盐3g高粉200g黄油5g碱水：小苏打20g糖15g水250g装饰：白芝麻/海盐碱水面包（小美版）的做法1.牛奶和酵母混合均匀，加入高粉，20s/3-6速搅匀，然后揉面5min。静置5min，加入黄油和盐...
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碱水面包的详细做法大全,简单又营养的碱水面包做法

  • 碱水面包

  • 这周做德国碱水面包，也叫普雷结。这个面包因为烤之前沾了一层碱水，所以它有独特的外观和风味。用料高筋面粉285克冷水145克酵母6克盐6克橄榄油或者猪油20克碱水烘焙碱15克冷水500克碱水面包的做法但是这个碱用的是烘焙碱，很烧手，接触的时候一定要戴手套，其实用食用碱面和小苏...
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家庭版碱水全麦面包Brezel(小苏打版)的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版碱水全麦面包Brezel(小苏打版)做法

  • 家庭版碱水全麦面包Brezel(小苏打版)

  • 家里没有烘焙碱，所以用小苏打代替参考了两个下厨房里的方子，结合下，外观上没有用碱的油亮，但是口感还是不错用料面团中筋面粉(蛋白质10.9)180克全麦粉70克酵母4克盐4克冰牛奶50克冰水100克(根据面团调节水量，不要一次加完)黄油20克煮水成分水1000克小苏打45克糖25克家庭版碱水...
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小美版德国碱水面包Brezel的做法步骤及图解,美味正宗的小美版德国碱水面包Brezel做法

  • 小美版德国碱水面包Brezel

  • 这款碱水面包在德国就像美国的Bagel、咱们的大馒头一样普通流行。因为它低糖低油低脂，所以也很受健身人士的喜爱。它有厚有细，有硬有软，口感非常丰富，越嚼越香。碱水面包还能对平衡人体酸碱度起到一定作用，特别是对胃不好的人来说，经常吃会有好处。用料面团：高筋面粉250g；酵母5克...
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巴伐利亚碱水面包（厨师机和小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的巴伐利亚碱水面包（厨师机和小美版）做法

  • 巴伐利亚碱水面包（厨师机和小美版）

  • 对于慕尼黑美食的了解，以前知道德国啤酒和🐷肘及香肠，但一个打着结面包圈的Brezel确成为900多年巴伐利亚文化的象征。最早记载到1111年，起源在三个传说里的一个，第一个巴伐利亚厨师判为死刑，法官给他一个求生机会，做一个能让太阳三次穿过的糕点。第二个僧侣奖励背诵好的学生，把...
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「小美」碱水球碱水棍碱水的一切的做法步骤及图解,美味正宗的「小美」碱水球碱水棍碱水的一切做法

  • 【小美】碱水球碱水棍碱水的一切

  • 喜欢碱水面包，之前对于泡碱水有点恐惧，所以基本上都是出去买碱水面包，现在发现只要做好防护做起来真的还不错挺方便，重点是自己做想吃啥做啥呗，还可以控热量！方子参考了下厨房很多大神的配方，记录下自己做的碱水的一切，方便自己查阅，烘焙小白水平有限，不喜勿喷，谢谢！用料日清山茶花粉...
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碱水小面包的做法和图解 好吃的碱水小面包家常做法

  • 碱水小面包

  • 用料见下文碱水小面包的做法原料：500克高筋面粉，280克水，7克酵母，10克盐，15克糖，40克黄油。用少许水把酵母融化，面盆中加入面粉、盐、糖，混合均匀，加入水、黄油和酵母，低速揉面3分钟，高速揉面10分钟。取出面团，放在案板上轻轻推拉成球状，揉出光面，放回面盆，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。取...
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无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版

  • 无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版】

  • 之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料王后日式面包粉（25kg）150克王后全麦粉25kg（细麸）50克水110...
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小美揉面版德国碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的小美揉面版德国碱水包做法

  • 小美揉面版德国碱水包

  • 用料高筋粉250克水145克酵母2克盐5克黄油10克小美揉面版德国碱水包的做法把所有食材入小美主锅设置揉面键六分钟揉至成团取出放入大碗中盖保鲜膜室温20多度醒发。醒发半个多小时后取出面团分成5块儿。开始整形，取出一块面团搓至中间粗两头越来越细的长条状。如图把两头缠...
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延旭普雷结碱水面包，碱水小丸子的做法步骤及图解,美味正宗的延旭普雷结碱水面包，碱水小丸子做法

  • 延旭普雷结碱水面包，碱水小丸子

  • 德国碱水面包普雷结面包，它的表面撒上粗海盐粒，用碱水泡过的面团在高温下表皮变换出了深褐色，非常迷人的颜色，面包材料非常的简单，只有水，面粉，糖，盐等基础的资料，不用担心甜食发胖，不用担心增加卡路里，她是减肥人士的最爱，同时也是解酒神器欧。用料制作材料：高筋面粉500克糖20克盐10...
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碱水面包德国结-小美版好吃的烹饪方法 碱水面包德国结-小美版的地道做法和步骤

  • 碱水面包德国结-小美版

  • 用料面包体燕子干酵母5g冰水200g高筋粉400g盐3g黄油15g装饰用海盐适量碱水40度温水500g烘焙碱20g碱水面包德国结-小美版的做法酵母和水称入主锅，20秒速度3混合融化酵母称入高粉和盐，20秒速度3水粉混合加入黄油，揉面模式6分钟，德国结的面团较干，水粉比1:2.取出面团平分为8个，揉...
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碱水小方包的做法和图解 好吃的碱水小方包家常做法

  • 碱水小方包

  • 简单快手，日常早餐包。用料中筋粉400克糖40克黄油40克淡奶油40克牛奶200克盐2克鲜酵母10g碱加水2+40克碱水小方包的做法面揉匀即可，整形切块，烤箱发酵半小时，拿出刷碱水，同时预热烤箱160°，烤20分钟左右。...
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碱水肠仔包（小美）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水肠仔包（小美）做法

  • 碱水肠仔包（小美）

  • 试试，一口一个，孩子会超级喜欢。用料高筋面粉220克低筋面粉30克冷牛奶150克（可以换同等分量的水）酵母2克盐4克糖10克黄油15克碱水：水500克烘培碱20克香肠8根（对半切开）碱水肠仔包（小美）的做法先放水+酵母进入主锅，用30秒，温度37，速度3激活酵母再放入除黄油，盐外的全部材料先30秒，速度3，...
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黑芝麻牛肉肠碱水包（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻牛肉肠碱水包（小美版）做法

  • 黑芝麻牛肉肠碱水包（小美版）

  • 用烘焙碱一定要注意安全。多戴几层手套，戴口罩，戴护目镜，开油烟机。材料、半成品合集：_list/573304106794356736/面包合集：_list/471619887400247296/碱水、欧包、贝果合集：_list/573302548153262080/直接法吐司合集：_list/573202681422712833/老面吐司合集：_list/57330422727996...
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碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）做法

  • 碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）

  • 最开始的方子是问前男友要来的，他是德国人，同时还要来了烤猪肘的方子，有空为大家上传，这个方子的用量与他当时给我说的有些许出入，是结合网上的一些方子稍作调整出来的，但是丝毫不影响口感这个面包怎么说呢，爱的人爱的要死，讨厌的人闻见味道就要回避三尺哈哈，因为浸泡过碱水，所以味...
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小美版好吃难忘的碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的小美版好吃难忘的碱水包做法

  • 小美版好吃难忘的碱水包

  • 第一口不喜欢，老外怎么会喜欢这个味道？最近胃不太舒服，有人建议增加点含碱性的食物，于是想到了做这个长相奇特的德国碱水包，不曾想，一做起来，就一发不可收拾，做起来太简单了，吃起来也觉着越吃越有滋味用料食材：高筋面粉200克酵母（新鲜酵母4克）2克盐3克猪油6克水100克配料烘焙碱20克水...
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小美版 德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的小美版 德国碱水面包做法

  • 小美版 德国碱水面包

  • 这款面包，口感与其他面包不一样，外脆里绵，非常有嚼劲，是我儿子喜欢的，于是调整为小美版。用料高筋面粉500克冰水270克盐10克白糖20克酵母4克黄油20克其他材料（非主材）烘焙碱（用于泡面包）25克温水（用于泡面包）500克塑料手套1副小美版德国碱水面包的做法将除黄油之外的全部食材倒入主...
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小美版碱水芝士面包的做法步骤及图解,美味正宗的小美版碱水芝士面包做法

  • 小美版碱水芝士面包

  • 用料面团部分高筋面粉230克全麦面粉20克鲜酵母5克冰水145克海盐6克奶粉10克黄油15克馅料部分安佳芝士片适量哈尔滨红肠或者培根适量碱水部分烘焙碱20克水500毫升小美版碱水芝士面包的做法除黄油外，其他面团部分的材料放小美主锅。揉面模式2分钟。放入黄油。揉面模式4分钟...
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『小苏打版』德国碱水面包：碱水热狗+十字餐包的做法步骤及图解,美味正宗的『小苏打版』德国碱水面包：碱水热狗+十字餐包做法

  • 『小苏打版』德国碱水面包：碱水热狗+十字餐包

  • 嗯。我的心怦怦直跳，想吃美味的碱水面包！说起碱水包，优点实在太多了：做法简单、快速、低油低糖、口味独特有嚼劲，调理身体的酸碱平衡。它有着标志性的闪亮、韧性、深棕色漆皮色泽的外表，和柔韧扎实的内芯。这是因为需要在烘烤前需要将面团先浸煮碱水。这个食谱里我用了小苏打代...
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bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）的做法步骤及图解,美味正宗的bilibili搬运「奥地利的小胡」德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）做法

  • bilibili搬运【奥地利的小胡】德国碱水包/碱水面包/德国结🥨(食用碱版本）

  • 不算是原方搬运，主要是记录下自己试验过后喜欢的版本～一直都想做碱水包，但总是被烘焙碱劝退，自从看到奥地利的小胡发的视频说用小苏打也可以，就马上开始动起来！！然后又看到有菜谱说食用碱也可以，于是第一次做的时候试了小苏打和食用碱两个版本，发现食用碱版本颜色更深味道更香，很接...
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碱水面包（小美揉面法）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（小美揉面法）做法

  • 碱水面包（小美揉面法）

  • 碱水要小心，一定戴手套，用料配方见下面碱水面包（小美揉面法）的做法糖5.水135.酵母2可以低糖酵母低粉30，高粉170黄油10.鹽3这样面团330克左右双倍，面团700左右，这个配方比较软，滚圆后可以不用发酵，部分水加酵母化开，其他水最好冰水，和面会发热。水最后留一点，检查面团湿度再加。揉面3...
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碱水面包（简易小苏打版本）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（简易小苏打版本）做法

  • 碱水面包（简易小苏打版本）

  • 这个方子可以做六个pretzel适合家庭操作尤其是没有碱的火碱那种ㄟ(￣▽￣ㄟ)所以缺点就是表皮不够光滑，上色不够重，介意的朋友还是用火碱哦只用小苏打就行了不过上色光滑度确实不能和火碱版本的比~做做更开心咯~用料温水（43°）188g(洗澡水温度)干酵母1+1/4tsp砂糖1tbsp盐1/2tsp高...
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简易碱水面包(小苏打版本)的做法步骤及图解,美味正宗的简易碱水面包(小苏打版本)做法

  • 简易碱水面包(小苏打版本)

  • 众所周知，我是一个原生态不摆拍的po主🌝🌝直接发的是菜谱，其他虚的我不整(懒就是了)味道和烘焙碱做的差不多，也没那么危险！！两个多小时就可以了用料高筋面粉120克(可以做6个)水66克盐3克猪油16克小苏打15克清水500克芝麻适量酵母2克简易碱水面包(小苏打版本)的做法除了猪油之...
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碱水小面包的详细做法大全,简单又营养的碱水小面包做法

  • 碱水小面包

  • 时间：约30-40分钟难度：零厨艺✌️份量：12个用料面团高筋粉230g低筋面粉20g清水145g干酵母2g盐4g黄油15g奶粉10g碱水部分清水500g食用碱20g碱水小面包的做法将所有面团材料混合均匀，揉成表面光滑的面团，松弛10分钟。然后将面团分成一个个小剂子。然后将面团擀薄，里面可以报上自己...
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碱水面包的做法和图解 好吃的碱水面包家常做法

  • 碱水面包

  • 用料高筋面粉600克糖50克盐10克鸡蛋1个酵母5克椰浆2盒牛奶小半盒，适量黄油48克碱16克温水390克碱水面包的做法和面，做好面团，将面团分块，每个小块110g-120g左右将整好形的面包，放入碱水，浸泡20秒。上下火190度，25-35分钟之间，注意火候...
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