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自制豆腐乳红方的做法食谱

简单易学的自制豆腐乳、红方美食做法

  • 自制豆腐乳、红方

  • 美味的腐乳深受大家喜欢，特别是吃火锅的时候做为调味料最为突出，成为餐桌必不可少的调料同时也可以当咸菜，一块腐乳可以吃掉一碗米饭。然后突发奇想，想知道腐乳是如何做出来的，就去查资料，结果发现其中长毛这个过程都要好长时间就放弃了，前段发现一个新方子出于好奇就想做做看，就...
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自制香辣腐乳的详细做法大全,简单又营养的自制香辣腐乳做法

  • 自制香辣腐乳

  • 用料豆腐3斤白酒2勺干辣椒10个花椒一小搓白芝麻2勺盐2勺自制香辣腐乳的做法老豆腐控水后蒸3分钟杀菌，切块后稍晾。腐乳曲（某宝有卖）加水调开，把豆腐块在调开的水里洗个澡，放到无油蒸笼里。江南天气10度左右，这是4天后的霉样儿。像豆腐西施穿了貂～～辣椒，菜椒，芝麻打碎，和五香盐混和。...
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红油腐乳 自制霉豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的红油腐乳 自制霉豆腐做法

  • 红油腐乳 自制霉豆腐

  • 很喜欢吃臭豆腐腐乳类的食品，每次去超市买的腐乳都超级咸，不好吃。这几天心情好，买了几块豆腐，想着自己做点，没想到特别成功，哈哈哈用料老豆腐适量盐适量老姜适量花椒适量油适量辣椒面适量红油腐乳自制霉豆腐的做法去买老豆腐，一定要老豆腐，水分少，不容易坏。买回来的老豆腐，放一晚...
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自制红豆腐（豆腐乳）的做法步骤及图解,美味正宗的自制红豆腐（豆腐乳）做法

  • 自制红豆腐（豆腐乳）

  • 做这款红豆腐是我在一次无意之中发现的。有一次做河水豆花吃，剩下多余的豆腐包好入冰箱一周忘记吃了，扔了可惜了，做得那么幸苦，灵机一动索性拿出来切成小块用保鲜膜封好发酵，哪想几天就发酵好了，又没有杂菌，豆腐相当细腻，又不长毛，表面颜色很好，还很好吃，照这方法又做了几次都很成功...
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自制五香腐乳（毛豆腐）的做法步骤及图解,美味正宗的自制五香腐乳（毛豆腐）做法

  • 自制五香腐乳（毛豆腐）

  • 用料豆腐1块腐乳菌适量五香粉或十三香2勺海盐3勺高度白酒3勺自制五香腐乳（毛豆腐）的做法准备好豆腐和腐乳曲，腐乳曲倒进小碗里的水里。豆腐切成小块。豆腐在水里滚一圈，然后摆好。保持湿度，等菌生长。图中是第二天早晨的状态。这个程度就可以准备腌制了。这时候就是毛豆腐，可以...
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自制红豆腐霉豆腐非臭豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的自制红豆腐霉豆腐非臭豆腐做法

  • 自制红豆腐霉豆腐非臭豆腐

  • 做法坐标陕西安康石泉县潼关村当地人做这个会精心挑选稻草处理完用来发酵豆腐，稻草主要作用是吸水及控水，我这用纱布代替了。用料北豆腐块辣椒粉最好挑色泽红，又香还不太辣的各种辣椒粉花椒粉多放姜蓉尽量放盐按自己口味来放，比平时炒菜的量要大些高度白酒1瓶食用油或香油很...
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自制四川白菜豆腐乳的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川白菜豆腐乳做法

  • 自制四川白菜豆腐乳

  • 用料胡椒粉少许盐100克腐乳2斤白菜叶两个白菜的花椒粉适量辣椒粉适量白酒一碗自制四川白菜豆腐乳的做法豆腐切好块，放冰箱自然发酵，保持恒温，约20天左右，用筷子扎一下，无阻力自然穿透自制花椒粉，辣椒粉，加胡椒粉、盐，调制均匀。胡椒粉少许，花椒粉、辣椒粉根据自己口味适量加入，盐的...
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自制霉豆腐&麻辣豆腐乳的做法步骤及图解,美味正宗的自制霉豆腐&麻辣豆腐乳做法

  • 自制霉豆腐&麻辣豆腐乳

  • 冬天的北方来暖气后，最适合做发酵类食物，发面、毛豆腐、泡菜、面包等等⚠️毛豆腐做法参考👉我的另外一篇菜谱，打不开链接在我主页可以搜到😉用料老豆腐2⃣️斤炒盐料食用盐70克香叶3片桂皮2块八角1个盐炒出香味挑出调料块关火后再加入👇余温煸香辣椒粉20勺五香粉3勺麻椒粉1勺花...
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红方豆腐乳的做法和图解 好吃的红方豆腐乳家常做法

  • 红方豆腐乳

  • 我喜欢豆腐，也喜欢腐乳，可是腐乳好吃不好做，我研究了很多资料，最后总结出两种口味的豆腐乳，一定有一款适合你的胃口。用料毛豆腐400克白酒40克花椒大料水300克面粉40克红曲米粉5克盐30克糖10克花香腐乳鲜花酱水300红方豆腐乳的做法毛豆腐提前做好了。花椒大料水煮好晾凉。几粒...
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自制腐乳（腐乳曲版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制腐乳（腐乳曲版）做法

  • 自制腐乳（腐乳曲版）

  • 记录用腐乳曲制作的过程，比传统方法便捷。第一次用传统方法做腐乳，以失败告终。然后买了腐乳曲，两次都成功长出漂亮的菌丝。只是记录，我也在学习中。用料老豆腐约2斤腐乳曲1小包高度白酒半碗辣椒粉2勺（适量）盐适量芝麻油适量自制腐乳（腐乳曲版）的做法豆腐切成小块晾干表面水份（约5...
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自制豆腐乳的做法和图解 好吃的自制豆腐乳家常做法

  • 自制豆腐乳

  • 用料豆腐1块花椒粉1两辣椒粉1两食盐1两鸡精少许白酒一瓶自制豆腐乳的做法豆腐切块后撒上豆腐毛霉菌，至少要撒三面哦！室温20度左右发酵2–3天，长出干净的白毛就算成熟了！装备调味料后将其混合装备一瓶白酒给每块豆腐都洗个澡沾过白酒的豆腐在调味料中打个滚，然后码放在瓶子里，接...
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自制腐乳的详细做法大全,简单又营养的自制腐乳做法

  • 自制腐乳

  • 用料豆腐两块辣椒面适量勺盐适量克白酒一瓶勺自制腐乳的做法老豆腐切小块，冷水入锅中（随便啥锅能烧水就行）至飘起，捞出豆腐放入事先准备准备好的铺有硅胶蒸垫蒸锅中，放冷倒掉沥出的水盖上盖子，上面铺一块不不透光就可以哈，等待吧，等到豆腐表面泛有黄黄的粘液，飘出一股香味（大概一个...
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豆腐乳江西制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的豆腐乳江西制作方法做法

  • 豆腐乳江西制作方法

  • 网上没有我们江西的制作方法，今天奉上具有江西特色的豆腐乳供大家参考！用料老豆腐一板（约10斤）干净稻草一捆海盐一斤辣椒粉一斤豆腐乳江西制作方法的做法新鲜老豆腐一板，我是定购的，叫卖家这板豆腐水分尽量压干点。找一捆稻草，拍晒干净。豆腐每块切四小块，用有眼的塑料筐一层稻草...
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自制辣腐乳的做法和图解 好吃的自制辣腐乳家常做法

  • 自制辣腐乳

  • 超市买的腐乳总觉得口味怪怪的，还是自己做比较符合口味，添加剂也少点儿。用料老豆腐1块辣椒粉适量盐适量白酒适量自制辣腐乳的做法豆腐切块，放到筛子里面，我是用了一层纱布覆盖，上面再发个塑料袋，放阳台发酵8到10天，具体看发酵程度，我做的没长白毛，而是这种黄色的，也是可以的倒一点...
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自制腐乳肉的做法和图解 好吃的自制腐乳肉家常做法

  • 自制腐乳肉

  • 1⃣️五花肉冷水煮出白沫2⃣️放油八角桂皮姜腐乳一块加一点乳汁放五花肉煸炒3⃣️金黄控多余油4⃣️加入过肉半指水冰糖以个人口味添加5⃣️中火熬煮大火收汁6⃣️上盘撒小葱即可用料冰糖适量腐乳块五花肉克姜片料酒适量八角少许桂皮少许自制腐乳肉的做法1⃣️五花肉冷水煮出白沫2⃣️放...
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自制油乳腐的做法和图解 好吃的自制油乳腐家常做法

  • 自制油乳腐

  • 一次偶然的机会，自己做了一次油乳腐，竟然非常好吃！一大罐吃完了，去超市买了一瓶回来后，宥宝说：没有妈妈做的好吃😊在这里做一个记录😀😀用料辣椒面适量盐适量花椒面适量自制毛豆腐适量白酒适量辣椒面：盐：花椒面（1：1：0.1）（如：50g:50g:5g）自制油乳腐的做法这是我用腐乳曲做的毛豆腐，菌丝是...
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简单易学的自制红方腐乳美食做法

  • 自制红方腐乳

  • 转自小红书@唐小米，谢谢分享！用料老豆腐毛霉菌粉水盐花椒香干辣椒粉中干辣椒粉红曲米高度白酒八角桂皮香叶姜葱红曲米酒麻油自制红方腐乳的做法自家刚做好的新鲜豆腐不用蒸，直接切成2—3cm的块儿，风吹两小时，去除部分水份。干净茅草铺底。发酵菌粉加水搅拌均匀，每块豆腐均匀沾...
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自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干做法

  • 自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干

  • 用料豆腐花的配量：↓↓↓黄豆100克清水1000克内酯2.5克（出1000克豆浆2.5~3克内酯）温水25克（化开内酯用）﹌盐卤豆腐﹌↓↓↓黄豆240克水2200克盐卤（卤片）4克凉开水15克（调盐卤用）自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干的做法我们先来做豆腐花：按上面豆腐花配方里的黄豆份量提...
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自制腐乳的做法和图解 好吃的自制腐乳家常做法

  • 自制腐乳

  • 用料老豆腐两斤腐乳曲4克辣椒面5勺八角粉1勺盐7勺(勺子大小为平时炒一斤蔬菜大概是1勺盐)1500毫升罐头瓶1只自制腐乳的做法老豆腐焯水，沥干，切厚块(5毫米)放在干净的烤网上，每块豆腐间隔5毫米以上(给菌丝留点位置)均匀洒上菌粉。温度十几度放了七十二小时。长成的菌毛白白的...
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自制豆腐乳（醪糟汁板）的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐乳（醪糟汁板）做法

  • 自制豆腐乳（醪糟汁板）

  • 感谢（阳光味道美食记）的菜谱，本人喜欢她的豆腐乳制作方法，以下是结合自己口味，做记录的菜谱用料老豆腐2斤辣椒粉25克盐30克花椒10克花生油100克胡椒10克自制甜酒汁（醪糟汁）350克茴香/八角/香叶适量自制豆腐乳（醪糟汁板）的做法买的老豆腐洗净表面放锅里（不沾锅最好不会沾锅），煮10分钟...
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自制川味麻辣豆腐乳＆原味豆腐乳的做法步骤及图解,美味正宗的自制川味麻辣豆腐乳＆原味豆腐乳做法

  • 自制川味麻辣豆腐乳＆原味豆腐乳

  • 用料清美日式老豆腐2块清美日式卤水老豆腐2块腐乳毛霉菌种一小包20克高度白酒100克辣椒面50克海盐150克现磨绿胡椒粉3克现磨白胡椒粉3克花椒粒3克麻椒粒3克细砂糖3克原味调味料～～海盐适量花椒粒适量白芝麻适量细砂糖适量胡椒粉适量香油600克自制川味麻辣豆腐乳＆原味豆腐乳的...
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自制毛豆腐／红油腐乳的做法步骤及图解,美味正宗的自制毛豆腐／红油腐乳做法

  • 自制毛豆腐／红油腐乳

  • 做毛豆腐温度和湿度都要注意，二者不可缺一。温度15~25度。湿度感觉要到80%至少。用料豆腐500克腐乳菌1包纯净水20克红油腐乳：高度白酒50克辣椒粉花椒粉盐熟菜籽油自制毛豆腐／红油腐乳的做法豆腐切2.5cm稍大方块。用了有蒸屉的深锅。加水没过蒸屉两公分（主要是为了把蒸屉也消...
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简单易学的自制毛豆腐、腐乳美食做法

  • 自制毛豆腐、腐乳

  • 自己做腐乳，享受一下看着一块白豆腐变成一个毛绒绒小可爱的过程用料豆腐巴掌大4块二锅头4小瓶腐乳菌5克五香粉3包约90克辣椒粉3包约90克盐约90克（五香粉45克辣椒粉45克）自制毛豆腐、腐乳的做法老豆腐切块上锅蒸5分钟豆腐晾凉，准备好腐乳菌，温水泡开，豆腐块在菌水里全身滚一遍，筷...
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自制香辣红油腐乳、红方腐乳、五香腐乳（腐乳曲）的做法步骤及图解,美味正宗的自制香辣红油腐乳、红方腐乳、五香腐乳（腐乳曲）做法

  • 自制香辣红油腐乳、红方腐乳、五香腐乳（腐乳曲）

  • 全家人都爱吃腐乳，想试试自己动手做，看了很多方子，都不是很详细，要是做不好，吃了可是会中毒的，各种查看资料，试做，最后总结了这个方子，希望我的经验作为参考，可以帮到可爱的你们～用料老豆腐2斤腐乳曲1--2包50°以上白酒（消毒➕沾霉豆腐）500克左右红油、菜籽油或香油适量👆辣椒面（①红油...
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自制豆腐乳的详细做法大全,简单又营养的自制豆腐乳做法

  • 自制豆腐乳

  • 用料豆腐一块辣椒面3勺白酒适量辣椒粉3勺盐2勺高度白酒备用五香粉3勺13香3勺糖和芝麻随意自制豆腐乳的做法这是我冬至腌制好的豆腐腌制半个月，已经可以用了然后准备食材，除了白酒，另外放一个碗里，其他的食材全部混在一起然后开始第二部啦，夹起一块豆腐乳，在白酒中滚一圈，然后再...
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