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贵州的做法食谱

贵州清明粑（烙粑）的做法步骤及图解,美味正宗的贵州清明粑（烙粑）做法

  • 贵州清明粑（烙粑）

  • 以前我妈每年都会做烙粑（清明粑），我还在上学的时候，我妈每次做烙粑都会叫我去旁边打下手，那时候我只需要负责煎烙，不让粑粑煎焦就行。有一次我妈说，你该学着怎么做了，不然以后你吃什么。我说，我不是有你吗，以后你做给我吃呀。想都没想就说出口的话，后来呀～我才明白我妈话里的意思，乡下...
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贵州丝娃娃的做法和图解 好吃的贵州丝娃娃家常做法

  • 贵州丝娃娃

  • 用料高筋面粉300克盐3克水200克配菜：肉丝1碗红酸汤50ml黄瓜丝半根土豆丝1个折二根1碗海带丝1小碗贵州丝娃娃的做法高筋面粉+3克盐+200克水，搅拌无颗粒状，醒半时后再搅拌光滑，加盖醒3小时。成图上的状态就可以烙面皮了。平底锅小火，不用油，一手拿面团在锅里粘一下转一圈，收回面团...
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泡椒辣子鸡（椒麻贵州风味）的做法步骤及图解,美味正宗的泡椒辣子鸡（椒麻贵州风味）做法

  • 泡椒辣子鸡（椒麻贵州风味）

  • 用料花椒1把干辣椒7-8个泡椒7-8个公鸡1只泡姜3块酱油适量料酒适量盐适量生抽适量老抽少量胡椒适量大蒜5瓣豆瓣酱1小勺大葱1根泡椒辣子鸡（椒麻贵州风味）的做法把鸡清洗干净后砍成小块，再次用清水漂洗两次后沥干水备用将洗好的鸡进行腌制，放适量的生抽、胡椒，少量料酒及香油，然后...
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简单易学的贵州洋芋焖饭美食做法

  • 贵州洋芋焖饭

  • 每年家里土豆可以吃了就会做这一道饭，又简单又香用料土豆个大米杯盐克味精冷饭贵州洋芋焖饭的做法今年新的小土豆洗净去皮冷水下锅加盐开中火煮熟要加盐煮起锅烧油煎一下加些味精不够咸加盐加冷饭盖上锅盖小小小火慢慢旋转煎制成功啦小贴士咱俩盐煮的话，土豆儿入味一点...
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简单易学的贵州特色小食美食做法

  • 贵州特色小食

  • 不要问我贵州的美食多不多我的体重证明了一切用料一颗吃货的心贵州特色小食的做法带着一颗吃货的心走遍大街小巷...
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贵州传统辣子鸡好吃的烹饪方法 贵州传统辣子鸡的地道做法和步骤

  • 贵州传统辣子鸡

  • 贵州人，没有没吃过辣子鸡，贵州辣子鸡（不同于重庆歌乐山辣子鸡，自贡尖椒鸡）采用的主要配料是自制的糍粑辣椒。鸡必须是土鸡，而且要先杀现做，油必须是农家土法榨的柴油，其他配料也必须地道。用料鸡肉15000克姜50片料酒5勺干辣椒100个花椒500粒盐50克豆瓣酱5勺贵州传统辣子鸡的做法...
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贵州酸汤（夏季开胃神器）的做法步骤及图解,美味正宗的贵州酸汤（夏季开胃神器）做法

  • 贵州酸汤（夏季开胃神器）

  • 用料西红柿3-4个凯里红酸汤适量小南瓜一个豆芽适量木姜油少许白糖适量盐适量鸡精适量花椒适量贵州酸汤（夏季开胃神器）的做法小南瓜切丝西红柿切片把西红柿放入无油无水的锅里，加少许盐炒出西红柿汁，加入少许白糖提鲜。西红柿炒出汁水以后，加入适量糟辣椒和凯里红酸汤一起炒一...
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超详细正宗且超美味的贵州油辣椒（不是油泼辣子，是用熬的）的做法步骤及图解,美味正宗的超详细正宗且超美味的贵州油辣椒（不是油泼辣子，是用熬的）做法

  • 超详细正宗且超美味的贵州油辣椒（不是油泼辣子，是用熬的）

  • ㊙️㊙️㊙️㊙️㊙️我的独家油辣椒秘方⚠️⚠️🤡🤡🤡🤡🤡正宗贵州油辣椒，绝对是用熬的，不是油泼的（毕竟糍粑辣椒和辣椒粉是完全不同的两个东东）……📣📣📣我们贵阳人管这个不叫熬，叫zhì……zhì油辣椒🌶️。做了这个，吃粉面、凉拌菜什么的简直太给力了……老干妈香精味太重了，做有些东西用国...
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简单易学的贵州烧烤辣子粉美食做法

  • 贵州烧烤辣子粉

  • 特别的想吃家乡的味道，在家烧烤也方便一些，于是就自己动手做一做。用料辣椒50克花生50克黄豆50克芝麻40克八角1个鸡精6克盐10克花椒10克贵州烧烤辣子粉的做法1我用的辣子不太好，有点发霉了辣子，因为多雨节，突然想做辣椒面，又不想出去买，我用剪刀剪开再用热水清洗一下，所以辣子颜...
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地道贵州酸菜豆米火锅的做法步骤及图解,美味正宗的地道贵州酸菜豆米火锅做法

  • 地道贵州酸菜豆米火锅

  • 这是很有贵州特色的一种火锅，锅底全是菜，味道酸鲜，汤用来泡饭最美了，如果不想吃火锅也可以直接煮好当一个菜，夏天吃超舒服的。用料贵州无盐酸菜1斤干红腰豆2两姜1块蒜3瓣干辣椒3-4个蚝油1勺葱花一把地道贵州酸菜豆米火锅的做法把干红腰豆用凉水泡一晚上，第二天用高压锅压15分钟...
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贵州辣子鸡(家常做法)的做法步骤及图解,美味正宗的贵州辣子鸡(家常做法)做法

  • 贵州辣子鸡(家常做法)

  • 贵州辣子鸡是一道非常有特色的汉族传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。这个菜谱是爸...
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贵州嫩鸡的做法和图解 好吃的贵州嫩鸡家常做法

  • 贵州嫩鸡

  • 并非我的菜谱，转帖备自己用转自卤煮鲍鱼家做特色菜·贵州嫩鸡贵州嫩鸡是某餐厅的知名特色菜品之一，我每去必点，口感上酸甜嫩滑微麻辣，至于到底在贵州有没有这道菜品，我还真是不太清楚。倒是感觉有些川菜的风范。有兴趣的筒子欢迎尝试一下儿，口味儿不错，十分下饭贵州嫩鸡原料：鸡胸...
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简单易学的贵州特色粉蒸菜苔美食做法

  • 贵州特色粉蒸菜苔

  • 用料盐适量鸡精适量花椒粉适量孜然粉适量贵州特色粉蒸菜苔的做法油菜苔洗净水开后滤遍冷水瘦肉用米面（大米粉）和调料拌匀开始上锅蒸米面粉无白色出锅成品...
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贵州蛋炒饭的做法和图解 好吃的贵州蛋炒饭家常做法

  • 贵州蛋炒饭

  • 小时候的味道用料米饭一碗鸡蛋两个猪油适量盐适量小葱适量胡椒适量酱油一勺贵州蛋炒饭的做法先备好食材，鸡蛋打散，葱切好。猪油下锅烧热，倒入蛋液，煎好鸡蛋后放入米饭翻炒，然后加盐、酱油、胡椒，最后要出郭时放入葱花就完成了。小贴士猪油和葱花是精髓哦，也可以家一些蔬菜自行DI...
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简单易学的贵州米皮制作美食做法

  • 贵州米皮制作

  • 用料盐适量醋适量桂朝米500克水1000克小麦芡粉250克水250贵州米皮制作的做法将250克水烧开，加入芡粉，搅拌成熟芡，加入米浆和匀，醒30分钟。上锅蒸5分钟即可小贴士蒸锅先蒸热，打油，再加浆...
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简单易学的辣子鸡（贵州版）美食做法

  • 辣子鸡（贵州版）

  • 辣子鸡有很多版本，重庆有歌乐山辣子鸡，贵州遵义有息峰阳朗辣子鸡，来遵义有三年了，除了餐厅，这次得一朋友露一手学了一下。用料鸡一只姜蒜干花椒（红或青）黄酒盐油糍粑辣椒辣子鸡（贵州版）的做法腌制鸡：1、整鸡斩块2、搁盐、黄酒、干花椒（青花椒为好，红花椒次之）、姜片、蒜瓣腌制半小时。...
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贵州酸菜的做法和图解 好吃的贵州酸菜家常做法

  • 贵州酸菜

  • 贵州人永远爱吃酸菜！豆米酸菜，酸菜闹鸡蛋，酸菜凉拌折耳根，肉末酸汤！用料青菜或者小萝卜菜1kg酸本（从家里带来的）适量豆米2杯面粉适量贵州酸菜的做法青菜洗干净，放入锅内，煮五分熟，捞起过凉水洗一遍，挤干水分锅内放冷水，加入面粉（我用的是淀粉）不断搅匀，面汤白色，煮开酸菜放入坛子内（锅或者...
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贵州酸萝卜，酸甜口的的做法步骤及图解,美味正宗的贵州酸萝卜，酸甜口的做法

  • 贵州酸萝卜，酸甜口的

  • 二胎了，和一胎不同，突然就想吃家乡的酸萝卜，找表姐要来了秘方，记录下来，未来好自己泡用料白萝卜1500g冰糖200克凉白开适量红醋225g糟辣椒6勺花椒十粒盐适量贵州酸萝卜，酸甜口的的做法买了两种萝卜试试，买不到心里美萝卜萝卜切片或1cm宽的条条，撒盐腌15分钟凉开水冲洗干净，滤水用的...
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酸汤鱼块(贵州酸汤)的做法步骤及图解,美味正宗的酸汤鱼块(贵州酸汤)做法

  • 酸汤鱼块(贵州酸汤)

  • 用料西红柿1个盐3克姜5片蒜3瓣小葱2根大葱半根油5克白鲢一条洋葱半个(小)酸汤鱼块(贵州酸汤)的做法白收拾干净，切块洗去血水（洗四遍）、加盐、酱油、白胡椒粉、洋葱、姜片、蒜片腌制。锅了烧热、放油放大葱段、姜片、蒜炒香、加入番茄块继续翻炒，加酸汤（100克）、剁椒、开水，烧开，...
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水城（贵州）羊肉米线养成记的做法步骤及图解,美味正宗的水城（贵州）羊肉米线养成记做法

  • 水城（贵州）羊肉米线养成记

  • 每次回到家乡，都要打卡羊肉米线，虽然不盛产羊肉，但是家乡的羊肉米线超级好吃。家里刚好有米线，还有自种的薄荷，首次尝试自制一下！用料羊腿肉1.5斤羊棒骨5个云南鲜米线（网购）1000克自种薄荷适量香菜适量姜十片大葱一根蒜沫10瓣八角，花椒，桂皮，香叶，丁香适量辣椒油适量胡椒粉适量酱油适...
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贵州人都会做的玫瑰酱的做法步骤及图解,美味正宗的贵州人都会做的玫瑰酱做法

  • 贵州人都会做的玫瑰酱

  • 玫瑰酱，香甜可口，吃酸奶、冰粉的时候放一点，也可以包汤圆吃。用料食用玫瑰500克细砂糖、细冰糖500克白酒少许柠檬半个蜂蜜50克贵州人都会做的玫瑰酱的做法食用玫瑰花瓣中加入少许高度白酒、挤入柠檬汁。放入白糖和冰糖。家里还剩一点红糖我也一并用了。混合后开始辣手摧花。...
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简单易学的大汤圆贵州版美食做法

  • 大汤圆贵州版

  • 市面上的都是芝麻和纯汤圆，因贵州人喜辣，才特有肉馅汤圆，吃汤圆好团圆。此作品来自于贵州省黔东南凯里市黎平县特喜爱做法。用料大葱1颗猪肉500克生姜少许豇豆200克左右料酒少许淀粉少许糯米粉500克大汤圆贵州版的做法豇豆切细，像图片上一样猪肉和大葱，葱白那段，都切成末。图片...
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辣椒脆-贵州羊肉粉完美搭档的做法步骤及图解,美味正宗的辣椒脆-贵州羊肉粉完美搭档做法

  • 辣椒脆-贵州羊肉粉完美搭档

  • 用料干辣椒（朝天椒）适量盐适量糖适量五香粉适量熟芝麻适量猪油（没有也可）一点点辣椒脆-贵州羊肉粉完美搭档的做法干辣椒剪成辣椒丝，筛去掉出来的辣椒籽不要。小火起油锅，把辣椒丝放入锅中炸制。一定要小小火，辣椒很快会变红，立马捞出。因为捞出来之后辣椒余温还会起作用，所以千万...
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贵州酸汤——之，西红柿酸汤的做法步骤及图解,美味正宗的贵州酸汤——之，西红柿酸汤做法

  • 贵州酸汤——之，西红柿酸汤

  • 西红柿酸汤是比较传统的酸汤。我婆婆的做法是：西红柿去皮切块，捞米饭剩下来的米汤，二者混合放在灶边，或者暖气，或者太阳底下，或者一切热的地方。至少要几个小时，原则上发泡开始。先是发泡，尝尝味道，可以了就把西红柿弄烂，继续发泡，半小时后，就是原汤。其他你想做什么就做什么咯。用料...
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简单易学的贵州酸豇豆炒肉沫美食做法

  • 贵州酸豇豆炒肉沫

  • 在外面就特别想吃家乡菜，酸豇豆还是妈妈自己泡的好吃，万能的淘宝有卖酸豇豆还是味道一般不过也能解馋用料葱姜蒜切末猪肉切肉沫豆瓣酱两勺生抽一小勺料酒一小勺糖一小勺酸豇豆切小段贵州酸豇豆炒肉沫的做法烧开油，转中火，加入葱姜蒜沫，炒香加入两勺豆瓣酱，炒出红油加入猪肉，翻炒...
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