烹调屋简单又美味的卤牛肉
- 卤
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用料
| 牛腱子 | 克 |
| 八角 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 料酒 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 香叶 | 片 |
| 酱油 |
简单又美味的卤牛肉的做法
整块牛腱子洗净后（不要切）放入砂锅，加生姜料酒，冷水下锅（开盖煮至沸腾）
![简单又美味的卤牛肉的做法步骤图 第2张]( "简单又美味的卤牛肉的做法步骤图 第2张")
煮沸后会出现浮沫，整锅水都倒掉。牛腱子用冷水冲洗干净。
![简单又美味的卤牛肉的做法步骤图 第3张]( "简单又美味的卤牛肉的做法步骤图 第3张")
牛腱子冲洗后放入香叶八角生姜桂皮等香料，料酒
![简单又美味的卤牛肉的做法步骤图 第4张]( "简单又美味的卤牛肉的做法步骤图 第4张")
再加入生抽（提鲜）老抽（提色）酱油（提味）加水，默过牛腱子。
![简单又美味的卤牛肉的做法步骤图 第5张]( "简单又美味的卤牛肉的做法步骤图 第5张")
加盖大火烧开后用文火慢炖三小时（肉大小不同，炖的时间略有差异，实际以筷子能戳入牛肉为准）
![简单又美味的卤牛肉的做法步骤图 第6张]( "简单又美味的卤牛肉的做法步骤图 第6张")
切的时候不要顺肉的纹路切
![简单又美味的卤牛肉的做法步骤图 第7张]( "简单又美味的卤牛肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、汆水时一定要冷水下锅，开盖烧
2、浮沫不要撇，整锅水都倒掉
3、喜欢吃辣的可以炖的时候可以加干辣椒
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