油煎饺子
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北方人喜欢吃饺子,饺子馅儿各随所好,面皮总要自己擀的才对味。昨晚剩下的饺子,油锅里一煎,皮焦黄而微韧,蘸三合油和油辣椒吃,较第一顿新鲜的水煮饺子又别有风味。
用料
隔夜水饺 | 1份 |
橄榄油 | |
生抽 | |
米醋 | |
香油 | |
油辣椒 |
油煎饺子的做法
煎锅中烧热油,油量可以略多一点。把饺子一枚一枚铺入锅内,小火慢煎至两面金黄即可。火不可大,否则外皮焦了馅儿还未热透。
将生抽、米醋、香油以5:1:1比例调合,即成三合油。再依口味添加油辣椒适量。
这样一套油煎饺子加蘸碟儿就完成了。
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