㊙️在家米其林——香橙鹅肝

用料  

㊙️在家米其林——香橙鹅肝的做法  

1. 鹅肝洗净擦干 两面撒少许海盐 白胡椒 涂抹均匀 腌制30分钟

2. 不粘锅不放油 中火加热 放入鹅肝 每年煎一分钟 鹅肝会出油 煎出些许胶质

3. 预热烤箱 上下火210度 中层 烤制3分钟

4. 不粘锅加热 不放油 倒入白砂糖 翻炒成焦糖

5. 焦糖状

6. 倒入橙汁（橙汁最好过筛一下 去掉粗纤维）中火翻炒2分钟

7. 放入迷迭香 柠檬百里香 翻炒收汁

8. 酱汁变得粘稠后 放入烤好的鹅肝 正反面 用勺子不断将酱汁浇在鹅肝上 煎1分钟左右

9. 鹅肝放在盘子中间 浇酱汁 四周淋一些酱汁 放新鲜橙子肉 擦阿彭泽啦干酪片（或任何你喜欢的干酪） 放酸模 莳萝装盘 上桌

10. 米其林经典菜肴 仪式感满满

11. 除了蓝莓酱 换个新吃法 你还等什么🤔

小贴士

橙子最好选用伦晚脐橙 如果没有 一定要用甜口的橙子替代哟