小白做三色芋圆（蜜薯，紫薯，芋头）

一直很喜欢芋圆的口感，每次去鲜芋仙都要加份量，疫情期间不外出就餐，就尝试自己做，还不错哦～

用料  

小白做三色芋圆（蜜薯，紫薯，芋头）的做法  

1. 准备好材料

2. 把蜜薯，紫薯跟芋头去皮，切块，隔水蒸熟。我用了保鲜膜，为了防止水蒸气滴到材料里，增加了其水份。但还是要在保鲜膜上戳几个孔，才更好受热。至于蒸多久要看切的薄厚，我没计时，就时不时打开用筷子戳一下，确定熟了就关火。

3. 把蜜薯跟紫薯分别加入到100克的木薯粉中，然后加入牛奶去搓成团。

4. 蜜薯跟紫薯本身挺甜的，就没另外加糖。
   同样，加牛奶要一点一点的加。

5. 搓成这样一条条后就可以切成粒。

6. 切粒咯，因为温度不是很高，比较难搓成条，后来就直接用搓汤圆的方法去搓了。

7. 这是搓成条再切成粒的。

8. 这是直接搓成粒的。

9. 紫薯同蜜薯的做法，我后面都是直接搓成粒。

10. 芋头本身没什么甜味，所以趁热加上白糖（我这里用的是糖霜）去搅成泥。

11. 再加入100克木薯粉跟适量牛奶，搓成团。（牛奶要一点一点去加，以免加多了太稀）

12. 搓成这样一团即可，然后趁热会比较容易搓成一条条去切成粒。

13. 芋头粒完成。

14. 水烧开后用中小火下芋圆去煮。

15. 煮到浮起来了再继续中小火煮5分钟。

16. 捞起煮好的芋圆后放入冰水里（过冷水可以防粘，且口感更加Q弹）

17. 完成蜜薯芋圆✅

18. 煮紫薯芋圆

19. 捞起过冰水

20. 紫薯芋圆完成✅

21. 煮芋头芋圆

22. 捞起过冰水

23. 芋头芋圆完成✅

24. 就这样，三色芋圆完成✅

25. 加入到烧仙草里，再加点炼奶，开吃咯😋

小贴士

牛奶要一点一点的加，趁热可以搓条去切成粒，冷了只能一粒一粒来搓了。这样做出来的芋圆不会很甜，但口感很好呢～
不想一次全煮的亲也可以在搓成粒后撒上木薯粉（防粘），然后放冰箱，想吃的时候再拿出来煮。