烹调屋咖啡巧克力冰棍（无糖）-无奶油-记录贴
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用料
| 牛奶 | 400克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 黑巧 | 30克 |
| 咖啡粉 | 6 |
| 盐 | 适量 |
| 大豆蛋白粉 | 1 |
| 黄原胶 | 0.5 |
| 刺槐豆胶 | 0.5 |
| 香草膏 | 适量 |
| 赤藓糖醇 | 根据口味 |
| 抗性糊精 | 7 |
咖啡巧克力冰棍（无糖）-无奶油-记录贴的做法
除黑巧蛋清外其他材料混合加热增稠
85度以内![咖啡巧克力冰棍（无糖）-无奶油-记录贴的做法步骤图 第2张]( "咖啡巧克力冰棍（无糖）-无奶油-记录贴的做法步骤图 第2张")
加热好后倒入蛋清液中混合均匀，加热65度内
冷冻一夜
目前感觉这版本最好咬
打算下次把黑巧减掉在实验一次
如果无巧克力也能保持这个口感可以做高仿苦咖啡![咖啡巧克力冰棍（无糖）-无奶油-记录贴的做法步骤图 第3张]( "咖啡巧克力冰棍（无糖）-无奶油-记录贴的做法步骤图 第3张")
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