花生红糖糯米糍

传统风味的花生馅糯米糍

温馨提示写在前面了！！

1.糯米糍不要放冰箱冷藏。放冷藏会变硬的，这个是很正常。所以现做现吃，不过馅料是可以放一段时间的，可以提前备好（时间长可以放冷藏室），但糯米皮不可以。

2.不要用粗颗粒的糖，像吃沙子。

3.熟糯米粉就是生的糯米粉（买来的糯米粉）在锅里干炒，不断翻炒炒熟的，也可以用微波炉加热至熟。熟的糯米粉闻起来和吃起来是不会有生的糯米粉味的，微微泛黄。

4.做馅料的花生要炒熟，炒熟后再搅碎做馅

5.我这里用的馅：红糖粉+花生碎=90克
总共用了90克，比例按自己口味增减就可以了。

用料  

花生红糖糯米糍的做法  

1. 红糖粉+研磨后花生=90克

2. 糯米皮的所有原料倒在一起搅拌均匀，成浓稠的糯米糊。

3. 水沸腾后，上锅中火蒸20-30分钟。蒸熟后取出用筷子搅动，令糯米皮散去热气。（蒸熟的糯米皮的质感是白中带有些透明，发黏的，如果用筷子挑起糯米皮的中心，糯米皮发白带粉或者还会流动，这是还没熟，需要继续蒸）

4. 用擀面杖捣鼓糯米皮，一直捶它。大概七八十下。

5. 粘在擀面杖的糯米皮，可以戴上手套或者用刮板刮下来。

6. 在台面撒熟粉，糯米皮倒在台面

7. 稍微整理糯米皮，更加细腻

8. 分割成八等份，包上馅料，在糯米糍表面裹上一层薄薄的熟粉防粘就可以吃啦。

9. 咬一口～