随吃随冲的港式奶茶
- 奶茶
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喜欢喝港式奶茶,又嫌弃外面做的总是太甜,每次做又想一次喝完不喜欢做很多,慢慢就摸索出了最简单又不失正宗风味的方法
用料
红茶粉 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
白糖或红糖 | 适量 |
随吃随冲的港式奶茶的做法
烧一壶开水备用
取适量红茶粉放在漏斗(筛子)上。红茶粉的牌子其实随意,我用得是茶餐厅最普遍的,香港捷荣t001的红茶粉。漏斗没讲究,家里随便找一个,纱布什么也行,只要网眼不太粗,保证红茶粉多数不会漏下去。
将开水浇在放了红茶粉的漏斗上,水经过红茶粉筛入碗中变成了茶汤。要喝多少奶茶就浇多少开水。然后再取一只碗,把第一只碗的滚烫的茶汤再通过刚刚那个红茶粉的漏斗筛入第2只碗中,让茶汤变得更浓。如此反复,两只碗倒个十来次就差不多够浓了。
记住这个步骤千万不要把红茶粉直接倒在碗里开水冲泡后再过筛,这样倒来倒去的目的是为了让茶汤苦但是不会涩。
另外,如果筛子不够细,碗底可能会留有一点红茶末,最后一遍的时候留一点茶汤别把末倒进去就行,或者我一般拿棉柔巾当滤纸再过一遍在浓郁的红茶汤里兑入适量淡奶油,淡奶油牌子随意。再依个人口味放入适量糖就可以喝啦~喜欢珍珠芋圆什么的随心意自己添加。
如果没有淡奶油,只有牛奶的话,那估计需要把牛奶煮沸后去过红茶末了,因为牛奶水比较多,加比较多的奶可能茶味就淡了。不过我没试过,可以自己尝试啦~
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