正宗美式BBQ烤猪排
- 烤箱食谱
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我老公是美国人,做过10年厨师,但美国胃排骨再怎么做还是觉得BBQ的最对胃口。而且表示BBQ还是美国南方(Deep South)的最销魂。今天我做了这款,特别入味,外焦里嫩,连脆骨都烤软了。老公表示我可以去开馆子了,特!别!地!道!特!别!好!吃!于是我迫不及待地分享给大家。我参考了(一个美国正宗南方风味食谱网)的一些食谱做的。其实特别简单,属于猴儿会做那种,周末试试呀~
用料
猪肋条 | 3-5条(5磅左右) |
大蒜粉 (Garlic Salt) | 1茶匙 (tablespoon) |
孜然粉(Cumin) | 1茶匙 |
辣椒粉(Chili Powder) | 1茶匙 |
红辣椒粉(Paprika) | 1茶匙 |
白胡椒粉(White Pepper) | 1茶匙 |
牛至(Oregano) | 1茶匙 |
黑胡椒 | 拧20下 |
红糖 | 1/4杯(cup) |
BBQ酱 | 见机行事 |
正宗美式BBQ烤猪排的做法
拿个擦得干干的碗,把原料表里除了BBQ酱的所有东西混到一起,调匀,然后均匀地抹在肋条上。烤盘铺上锡纸,烤箱预热120摄氏度(250华氏度)然后进烤箱烤2个小时。
两个小时后拿出烤盘,均匀地涂上BBQ酱,然后用锡纸,严严实实地封住烤盘(这样才入味不柴)。放回烤箱再两个小时。
如果愿意,两个小时以后,把锡纸拿开,再涂一些酱,把温度调到炙烤(broil)档,一分钟。
齐活,出炉,旁边可以再来点儿烧烤酱,蘸着吃。
小贴士
时间长短要看大家的排骨大小多少定,小排1个小时左右可能就差不多了,大排时间更长。
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