光盘的松鼠桂鱼
- 宴客菜
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上桌光盘的鱼鱼~
用料
桂鱼 | 一条 |
淀粉 | 三勺 |
番茄 | 一个 |
番茄酱 | 四勺 |
醋 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
糖 | 一勺 |
盐 | 少许 |
生姜 | 四片 |
蒜瓣 | 四瓣 |
光盘的松鼠桂鱼的做法
桂鱼去内脏洗净,用淘米水➕一勺料酒浸泡半小时。
沥水捞出。
去头、去肚子后对半剖开。不好用刀处理的地方可以借助于厨房剪。
将鱼肉花刀划成菱形块状,注意力度不要切断了。
一勺料酒、一勺白醋、少许盐、生姜、蒜瓣腌制半小时,鱼肉朝下入味去腥。
均匀裹上生粉备用。
油七八分热的时候下锅炸鱼,鱼肉朝下,炸至金黄
番茄切碎炒出汁后加入四勺番茄酱、一勺糖、一小勺清水,炒成番茄酱。
将炒好的番茄酱淋在金色的炸鱼表面,准备开吃咯。
瞬间光盘,连番茄酱都没有放过,哈哈。
小贴士
鱼肉花刀不要切断哦。
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