酸辣肉沫土豆版 | 夏日开胃菜
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这道菜绝了!
是我某个热热的夏天不想吃饭琢磨出来的,加了我最爱的土豆进去,没想到是绝配,又能吃到土豆又酸辣开胃,我老公一个人能下两碗饭。
如果你们家夏天不知道吃什么可以试一试这道菜。
用料
土豆 | 2个(中等) |
油 | 适量 |
干辣椒 | 1个 |
盐 | 少量 |
姜 | 少量 |
大蒜 | 3瓣 |
味精 | 适量 |
瘦猪肉 | 适量 |
胡萝卜 | 1/3根 |
酸辣椒 | 10个 |
酸辣肉沫土豆版 | 夏日开胃菜的做法
用这种酸辣椒,不是泡山椒那种。
详细步骤图我没有来得及拍,下次做再补上。把葱姜蒜切成碎,酸辣椒和干辣椒切成碎。
土豆(中等两个或大土豆一个),胡萝卜(三分之一根)都切成碎,瘦肉切沫
锅里烧油,比正常炒菜多一点点,因为土豆碎淀粉多吸油。
将辣椒碎和葱白,姜,蒜末一起翻炒爆出香味,大概炒20秒
下肉沫翻炒,炒7分熟后加入土豆碎和胡萝卜碎,炒熟(期间用筷子试,土豆口感不要太软)。
下葱碎,加盐,味精(也可用少量耗油代替),翻炒出锅。
酸酸辣辣又香,真的特别下饭!
每次做够一顿吃的量,不然土豆再回锅热口感会太软。
小贴士
土豆切完不用淘水,有淀粉更好吃。
会粘锅,油要比平常多一点点就好。
酸辣椒按自己能接受的辣度来放,你们自己增减哦。
酸辣椒本身有盐,所以放盐时先不要放多了。
吃不完的第二天做炒饭也很赞。
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