看见就想配点小酒的东北菜尖椒护心肉

绿蚁焙新酒
红泥小火炉
晚来天欲雪
能饮一杯无


大学刚毕业的时候，有了第一份工作，经常在下了班后去附近的小饭店吃吃喝喝，第一次吃到尖椒护心肉就是在那个时候。今天看到有卖护心肉的，就忍不住想买点，做尖椒护心肉，回味一下青春的味道，唯一遗憾是，不能喝酒。

用料  

看见就想配点小酒的东北菜尖椒护心肉的做法  

1. 护心肉用水泡十分钟。
   然后锅里烧开水，将泡好的护心肉放入锅中，再加入葱段，姜片，大酱，老抽，盐，料酒，小火炖四十分钟左右。
   还可以按自己口味放入花椒八角香叶等，我没放。

2. 把尖椒和胡萝卜切成菱形片，蒜切成片，备用。
   不喜欢太辣的，尖椒切开后，把尖椒的筋去掉。
   这样做出来的尖椒护心肉孩子也能吃。

3. 护心肉取出，切5㎜左右的片，喜欢厚的可以自己随意。这步忘拍照片了。

4. 拿出我养了三年的铸铁锅，放入植物油烧热，炒一下胡萝卜和大蒜片。胡萝卜素是脂溶性的，所以胡萝卜一定要用油炒一下。

5. 胡萝卜断生后加入切好的护心肉，翻炒，两分钟左右就可以。我还加了一点水，不然有点太干。
   最后加入尖椒翻炒几下，关火，加入鸡精，就可以出锅了。

6. 出锅。

7. 配上米饭，来点小酒。