爆炒姜葱蟹（沙茶口味）

我这人真的超爱海鲜，特别是虾蟹，花甲这些带壳的。我从小就超喜欢用汤汁拌饭，一遇到这种很下饭的汤汁更不能放过了！！！！

用料  

爆炒姜葱蟹（沙茶口味）的做法  

1. 螃蟹洗刷干净，掰开，去除不能吃的器官，然后剁小块

2. 准备姜葱蒜，小米辣，不吃辣可以不放辣椒，我纯属为了好看，所以只放一丢丢

3. 两勺沙茶酱加点水搅拌，备用。

4. 热锅加油，有猪油更好，油热了放姜蒜辣椒炒出香味，然后放入螃蟹翻炒同时放进葱头，葱叶最后再放。

5. 变色后再炒一会，把沙茶酱水倒进去，加盖焖煮一分钟。

6. 加入一点点淀粉水，为的是锁住鲜味。最后放葱叶，出锅。

小贴士

沙茶酱的水不要放太多，因为后面会加淀粉水。
因为放了沙茶酱就不需要加盐或者其他调味料了。
这个口味应该算是大部分潮汕人喜欢的，喜欢的小伙伴可以试做一下。
图片没拍几张，见谅哈