浓汁肋排（蒜香）

超市特价，扫荡了各种肉，先做肋排

用料  

浓汁肋排（蒜香）的做法  

1. 肋排解冻，洗净备用
   

2. 用大锅，锅内加冷水，放入花椒，葱段，生姜及肋排，锅内水最好没过肋排高出两指左右。开火，中火煮开，再转中小火煮约15分钟左右

3. 排骨捞出控水，锅内煮排骨的汤不要倒，撇掉血沫备用。

4. 换炒锅，锅内放炒两个鸡蛋用的底油即可，用中火，放入切好的蒜片，再放入肋排，冰糖粒，转小火，煎肋排，每面煎两分钟左右，来回三次左右，视个人口味而定。

5. 把糊了的蒜片取出，加酱油，把之前的汤倒回锅中，没过肋排即可，盖盖子，转大火，开锅后，打开盖子，继续大火收汤。

6. 汤汁收浓后，根据个人口味，加适量盐，搅拌均匀关火，完成。

小贴士

生姜，花椒，葱段，都是为了去腥用的
如果条件允许，前面煮肋排的步骤可以缩短至五分钟，然后增加一步蒸箱蒸10分钟，再煎，更好吃，但是考虑到不是每个饭友家都有蒸箱所以就不提了。
这道菜需要时刻守在肋排身边，很费时间，适合做给心爱的人