玉子烧虾仁
- 菜谱
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用料
日本豆腐 | 2条 |
虾仁 | 8个 |
生抽 | 2~3勺 |
香油 | 3滴 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 半碗 |
料酒 | 1勺 |
西兰花、豌豆 | 适量 |
玉子烧虾仁的做法
提前处理好虾仁,去虾线,用料酒或黄酒腌10分钟左右。
日本豆腐切成大小相等的规格。市场有卖日本豆腐,也有叫鸡蛋豆腐的,都一样😄
西兰花、豌豆煮熟,煮的过程加油和盐,使西兰花颜色超正。
把虾仁码放在豆腐上,多出来的豆腐也放一起,蒸锅蒸5分钟,我是从上蒸气开始算的😄
在蒸虾的过程中,把西兰花码放在盘子中间,我在出锅后,倒了一个漂亮的盘子,因为我的蒸锅小,漂亮盘子放不下,如果觉得自己没有过硬的手法,再换盘的时候不弄碎豆腐,就一步到位,不要换盘子,哎呀,好啰嗦
出锅后,盘子会有汤汁,小心的倒出来,和淀粉,水,香油,生抽一起调成酱汁,热锅加入一点点,一定要一点点油,倒入酱汁,煮至粘稠,关火,淋到菜上,就可以吃了😄
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