豆腐自制很简单

用料  

豆腐自制很简单的做法  

1. 黄豆泡6个小时

2. 放到破壁机，冷水最高水位线

3. 用果蔬功能打三次

4. 破壁机还是好用的

5. 我第一次开始用了8g，后来觉得不够就加到10g。石膏豆腐的石膏需要根据每个地方不同的水质更改石膏粉的量

6. 调成糊糊放在盆子底下

7. 准备好盆子，放上湿纱布，准备过滤豆渣

8. 把榨好的豆浆导入盆里

9. 开始过滤纯豆浆

10. 过滤好的豆浆导入锅中，捞去泡沫

11. 捞完是这样的

12. 开始煮豆浆，烧开马上关火

13. 快速把豆浆导入盛好石膏水的盆子里

14. 盖上锅盖

15. 能看见黄黄的水和白白的豆花，这就是成功了，这时候捞起来就配上调料变成一碗香香的豆花了，见下图

16. 超级赞的豆花，临时说吃豆花，家里没有香菜，不然应该更香

17. 把豆花全部舀到定型磨具里面

18. 然后把纱布折叠好，盖好盖子，上面放一瓶500g左右重的东西。我随手拿了瓶醋压了

19. 静置20分钟

20. 一块嫩豆腐就做好了

小贴士

1、豆腐做成的大小取决于豆子是否新鲜
2、榨豆浆➕多少水真的没有死规矩，因为出成品豆腐的大小与你榨豆浆放多少水无关
3、石膏豆腐应该是几种手工豆腐里面比较难做的，因为石膏粉需要根据不同地区增减