山茶花葡萄干吐司

中种法是相对比较简单的，而且直接提前一晚上揉好放冰箱就行，适合上班族
葡萄干吐司也是吐司中最常见的，这次用的是日清山茶花粉，贵的粉除了贵我觉得没毛病

用料  

山茶花葡萄干吐司的做法  

1. 提前一晚上把中种材料搅拌揉圆放入冰箱发酵12到17小时，第二天拿出来里面有蜂窝状即可

2. 除了油盐外，所有主面材料加上中中一起放入厨师机搅拌，有厚膜加入油和盐，揉出手套膜，放入盆中发酵至两倍大，如图
   

3. 分三份搓圆松弛十五分钟，再擀卷一次松弛十五分钟

4. 最后加上葡萄干擀卷成这样，尽量卷的圈数多一些，这样成品会好看吃起来也有味道，然后放入吐司盒发酵

5. 烤箱160度40分钟
   

6. 成品切片后状态，说实话我觉得发酵的有点不够，可以再满一点烤更饱满
   

小贴士

1.做面包最注重发酵，感觉想做好一个面包就像一个孩子一样时刻关注他的状态，温度高了低了都不行，小面包讲究还没那么多，想做好吐司尤其讲究
2.有条件的葡萄干用朗姆酒泡比较好，我这次是用清水泡的，然后吸干水分用的
3.做的次数多了，有问题的可以留言评论，看到及时回复