柠檬奶油饼干

用料1 (柠檬奶油)

用料2 (饼干制作)

柠檬奶油饼干的做法1 (柠檬奶油)

1. 全蛋打散

2. 柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾，一点点地倒入打散的全蛋液中，边倒边搅拌

3. 拌匀后隔水加热到凝固成奶油状，边加热边用刮刀混合

4. 等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油，奶油融化后停止隔水加热，封好保鲜膜，隔冰水降温

柠檬奶油饼干的做法2 (饼干制作)

1. 黄油软化，加入糖粉，香草精搅拌均匀

2. 加入蛋液搅拌均匀

3. 筛入面粉搅拌成团

4. 用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时。取出面团擀平，用刻模可出形状，做出喜欢的造型。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右。时间温度可根据自家烤箱温度以及饼干厚度和直径做适当调整

5. 将奶油舀到一块饼干上，用另外一块镂空饼干压上即可

小贴士

奶油不要涂太多，不然边上容易漏出来。